Knusprige Buttermilchkekse

Name: Knusprige Buttermilchkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gut geschüttelte kalte Buttermilch; 1 2 TL Knoblauchpulver rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gesiebtes weißes Lilienmehl oder ungebleichtes Allzweckmehl (vor dem Messen sieben); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter, geschmolzen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kaltes Schmalz

Knusprige Buttermilchkekse sind möglicherweise nur die Beilage, nach der Sie suchen. Eine Portion enthält 185 Kalorien, 6g Eiweiß, und 4g Fett. Dieses deckt 4% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 15 Portion/en. Ein paar Leute mochten dieses südliche Gericht wirklich. 77 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. Eine Mischung aus Buttermilch, Butter, Schmalz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 26%, was nicht so spektakulär ist. Ähnliche Rezepte sind Knuspriges Abendessen Kekse, Buttermilchkekse, und Buttermilchkekse.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 260° (mit rack in der Mitte.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie Schmalz hinzu, beschichten Sie es mit Mehl und reiben Sie es dann zwischen Ihren Fingerspitzen, bis es grob mit einigen 1/2-Zoll-Klumpen vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Schmalz

Trockene Würze Reiben

Machen Sie eine gut in Mehlmischung, fügen Sie dann Buttermilch hinzu und rühren Sie nur, bis sich ein Teig bildet (er wird weich und klebrig). Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 8 bis 10 mal kneten.

Zutaten, die Sie benötigen

Buttermilch

Teig

Allzweck-Mehl

Teig mit einem bemehlten Nudelholz in eine 12-Zoll-Runde (1/2 Zoll dick) ausrollen und mit einer in Mehl getauchten Gabel etwa alle 1/2 Zoll durchstechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Schneiden Sie so viele Runden wie möglich mit einem 2 1/2- bis 3-Zoll-runden Keks- / Keksschneider aus, der in Mehl getaucht ist (Cutter nicht verdrehen).

Zutaten, die Sie benötigen

Gebäck

Allzweck-Mehl

Backen Sie, fast berührend, auf einem nicht gefetteten schweren Backblech, rotierendes Blech nach etwa 6 Minuten, wenn es ungleichmäßig bräunt, bis es knusprig und goldbraun ist, 12 bis 15 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Oberteile mit geschmolzener Butter bestreichen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Mehlmischung mit Schmalz kann 1 Tag im Voraus hergestellt und gekühlt, abgedeckt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Schmalz

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gut geschüttelte kalte Buttermilch 12 TL Knoblauchpulver

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

gesiebtes weißes Lilienmehl oder ungebleichtes Allzweckmehl (vor dem Messen sieben)33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

ungesalzene butter, geschmolzen 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

kaltes Schmalz

Empfohlener Wein: Riesling, Sekt, Zinfandel

Süden auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Riesling, Sekt und Zinfandel. Im Allgemeinen gibt es einige Regeln, die Ihnen helfen, Wein mit südländischem Essen zu kombinieren. Food-friendly Riesling oder Sekt Weißwein wird mit vielen frittierten Speisen arbeiten, während zinfandel mit gegrillten Speisen groß ist. Der Forge Cellars Classique Riesling mit 4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 21 Dollar pro Flasche.