Knusprige Entenbrust mit Mandelkruste und Pfifferlingssalat

Name: Knusprige Entenbrust mit Mandelkruste und Pfifferlingssalat
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Gebrannte Mandeln oder weiße Dragées, fein gehackt; 4 Garnelen und geädert Cayennepfeffer; 227 Habanero-Pfeffer Pfifferlinge, dick geschnitten, wenn groß; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ente oder Kalb demi-glace (siehe Anmerkung); 936 Habanero-Pfeffer magret Entenbrust (über jede); 227 Habanero-Pfeffer frisée, nur hellgrüne und weiße Blätter, in Stücke gerissen; 1 vgl. geriebener Parmesan Traubenkernöl; 1 Kruste: Graham-Cracker-Krümel haselnussöl; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) kastanienhonig; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel frischer Zitronensaft; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte Petersilie; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch weißer Hafen; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 schalotte, gehackt; 1 vgl. geriebener Parmesan sherry-Essig; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Walnussöl; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Honigwein (siehe Hinweis) oder weißer Portwein

Sie können nie zu viele Rezepte für Hauptgerichte haben, probieren Sie also knusprige Entenbrust mit Mandelkruste und Pfifferlingssalat aus. Eine Portion enthält 645 kalorien, 54g Eiweiß, und 35g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Für $12.46 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 49% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Walnussöl, Traubenkernöl, Haselnussöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Honig aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Honig Lebkuchen als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde. Dieses Rezept von Essen und Wein hat 1 Fans. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei Diät. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 75%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Entenbrust mit Korianderkruste, Entenbrust mit Pfefferkruste und Kirsch-Port-Sauce, und Hähnchenbrust mit Mandelkruste.

Anweisungen

In einem kleinen Topf den Honigwein mit 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel weißem Portwein, dem Halbglace und dem Zitronensaft vermischen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie auf 1/3 Tasse reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Weißer Hafen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

1 Esslöffel Butter und Kastanienhonig unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kastanie

Butter

Honig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Den Broiler vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Eine große Pfanne erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Ente hinzu, Hautseite nach unten, und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis die Haut golden und knusprig ist, 15 Protokoll; Löffeln Sie das Fett ab, wenn es sich in der Pfanne ansammelt. Die Ente würzen, dann die Brusthaut mit der Seite nach oben drehen und 7 Minuten länger kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Ente mit der Haut nach oben auf ein umrandetes Backblech und bestreuen Sie sie mit den gehackten jordanischen Mandeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Jordanien Mandeln

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Übertragen Sie die Ente in die Mitte des Ofens und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis der Zucker karamellisiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Lassen Sie die Entenbrust vor dem Schneiden ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

In einer mittelgroßen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Pfifferlinge hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis ihre Flüssigkeit verdunstet ist und sie leicht gebräunt sind, etwa 8 Minuten. Die Pfifferlinge mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Schalotte dazugeben und 1 Minute länger kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pfifferling-Pilze

Schalotte

In einer großen Schüssel das Walnuss-, Traubenkern- und Haselnussöl mit dem Essig und dem restlichen 1 Esslöffel weißem Portwein verquirlen. Petersilie unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Hafen

Haselnüsse

Petersilie

Essig

Walnüssen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Frise und Pfifferlinge hinzu, würzen Sie mit Salz und Cayennepfeffer und werfen Sie, um zu beschichten. Den Salat auf Teller legen. Die Honigweinsauce aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cayennepfeffer