Kürbis-Shiitake-Risotto mit Pancetta und Pinienkernen

Name: Kürbis-Shiitake-Risotto mit Pancetta und Pinienkernen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungekochter Arborio-Reis; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kürbispüree in Dosen; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe ohne Salzzusatz (wie Swanson); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Salbei; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener roter Pfeffer; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) mascarpone-Käse; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) gehackte pancetta; 2 (Winter) pinienkerne, geröstet; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Shiitake-Pilzkappen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Arborio-Reis, koscheres Salz, gemahlenen Pfeffer und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das koschere Salz aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Fettarmer Krümelkuchen (koscher-Milchprodukte) als Nachtisch. punktzahl von 63%, dieses Gericht ist gut. Versuchen Kürbis-Shiitake-Risotto mit Pancettan und Pinienkernen, Pasta mit Spargel, Pancetta und Pinienkernen, und Pappardelle mit Pancetta, Brokkoli und Pinienkernen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Köcheln bringen. Bei schwacher Hitze warm halten. 1/4 Tasse warme Brühe beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfanne mit Kochspray bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Pancetta hinzufügen; 5 Minuten oder knusprig kochen, dabei häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Fügen Sie Pilze, Zwiebeln und Knoblauch hinzu; Kochen Sie 6 Minuten oder bis sie weich sind. Reis und Salbei einrühren; 1 Minute unter häufigem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Knoblauch

Zwiebel

Reis

Salbei

Wein hinzufügen; 30 Sekunden kochen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. 1 1/4 Tasse Brühe und Salz einrühren; unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Salz

Wein

Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, jeweils 3/4 Tasse, und rühren Sie ständig um, bis jede Portion Brühe absorbiert ist, bevor Sie weitere hinzufügen (insgesamt etwa 22 Minuten).

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Vom Herd nehmen; Kürbis, Mascarpone, Schnittlauch und Pfeffer unterrühren. Die Brühe nach Bedarf einrühren, bis das Risotto die gewünschte Konsistenz hat. 1 Tasse Risotto in jede der 4 Schalen geben; gleichmäßig mit Pinienkernen bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mascarpone