Lachs umwickelte pochierte Eier

Name: Lachs umwickelte pochierte Eier
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Sauerampfer oder Rucola, grobe Stiele verworfen; 2 reife kalifornische Avocados; 8 Garnelen und geädert Garnieren: gehackter frischer Schnittlauch; 16 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 1 2 TL Knoblauchpulver fein gehackter frischer schnittlauch; 1 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Estragon; 1 Heath Bar Toffeestücke rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 2 TL Knoblauchpulver frischer Zitronensaft; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 klein rote Zwiebel, dünn geschnitten; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. dünn geschnittener Räucherlachs; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt; 4 Heath Bar Toffeestücke destillierter weißer Essig; 6 einzelne Brioches, jeweils horizontal in 3 (1/2 Zoll dicke) Runden geschnitten und leicht geröstet

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Schnittlauch, Eier, Lachs und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Punktzahl von 53% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Lachs umwickelte pochierte Eier, Pochierte Eier Lachs mit Käsesauce, und Pochierte Eier mit Parmesan und geräuchertem Lachs Toast.

Anweisungen

Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Sauerrahm und Zitronensaft verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Saure Sahne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Öl in einem langsamen Strom hinzufügen und bis zur Emulgierung verquirlen. (Wenn nötig, fügen Sie Wasser hinzu, 1/2 Esslöffel auf einmal, für eine dicke, aber löffelbare Konsistenz.) Schnittlauch, Estragon, Salz und Pfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Estragon

Schnittlauch

Pfeffer

Wasser

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Zwiebel in kaltem Wasser einweichen, um 10 Minuten abzudecken, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Avocados halbieren und schälen, quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. 2 Brioche-Toasts auf jeden der 8 Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie ein paar Sauerampferblätter auf jedem Toast, dann oben mit Avocado und Zwiebel.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Avocado

Brioche

Sorrel

Zwiebel

Toast

Füllen Sie eine gut gebutterte 17- mal 11- mal 2-Zoll-druckfeste Backform mit 1 1/4 Zoll Wasser und rühren Sie Essig ein (damit das Weiß schneller koaguliert). Set pan zu straddle 2 brenner und bringen wasser zu einem simmer.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Brechen Sie 1 Ei in eine Tasse und gleiten Sie in Wasser. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern und fügen Sie sie in Reihen hinzu, damit Sie sie leicht in derselben Reihenfolge herausnehmen können. Pochieren Sie Eier bei einem bloßen Köcheln 3 bis 4 Minuten, oder bis das Weiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Eigelb

Übertragen Sie die Eier, wie sie mit einem geschlitzten Löffel gekocht wurden, auf Küchentücher, um sie abtropfen zu lassen und mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Geschlitzter Löffel

Wickeln Sie jedes ei in eine Scheibe Lachs. Legen Sie ein eingewickeltes Ei auf jeden Toast und träufeln Sie die Sauce über den Lachs.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Soße

Toast

Wickeln

· Wenn Sie keine einzelnen Brioches erhalten können, können Sie einen Brioche- oder Challah-Laib verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Challah

Brioche

Schneiden Sie 16 (1/2 Zoll dicke) Scheiben und halbieren Sie sie diagonal.* Das Servieren dieser Eier mit fließendem — nicht vollständig gekochtem - Eigelb kann besorgniserregend sein, wenn in Ihrer Nähe ein Problem mit Salmonellen vorliegt.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1131 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Sauerampfer oder Rucola, grobe Stiele verworfen 2

reife kalifornische Avocados 8Garnelen und geädert

Garnieren: gehackter frischer Schnittlauch 16groß

Krümelkuchenteig (Keebler)12 TL Knoblauchpulver

fein gehackter frischer schnittlauch 13 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter frischer Estragon 1Heath Bar Toffeestücke

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 12 TL Knoblauchpulver

frischer Zitronensaft 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 1klein

rote Zwiebel, dünn geschnitten 4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

dünn geschnittener Räucherlachs 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt 4Heath Bar Toffeestücke

destillierter weißer Essig 6

einzelne Brioches, jeweils horizontal in 3 (1/2 Zoll dicke) Runden geschnitten und leicht geröstet

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie können das Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.