Mais und Käse Gefüllte Crepes mit Poblano-Creme

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Fetten Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Glasbackform mit Butter ein. Beiseite.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.

Lassen Sie den Teig 30 Minuten stehen, damit sich Blasen absetzen können.

Ofen Vorheizen auf 350 Grad F.

Für die Sauce: 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, ungefähr 4 Minuten.

Fügen Sie die Poblano-Chilis hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang, um die Aromen zu mischen.

Fügen Sie die schwere Sahne hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln lassen, bis reduziert und die Creme Mäntel zurück Löffel, über 6 Minuten. Mischung leicht abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und glatt verarbeiten. Die Poblano-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in dieselbe Pfanne geben und bei schwacher Hitze warm halten, bis sie servierfertig ist.

Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne mit einem Durchmesser von 10 Zoll bei mittlerer bis hoher Hitze.

Bürsten Sie die Pfanne mit Öl (oder sprühen Sie mit Antihaft-Kochspray).

Fügen Sie wenig 1/4 Tasse Teig in die Pfanne; kippen Sie den Boden der Pfanne mit einer gleichmäßigen Schicht Teig zu beschichten. 30 bis 45 Sekunden goldbraun kochen, die Hitze nach Bedarf einstellen, um ein Verbrennen zu verhindern, den Krepp mit einem Spatel umdrehen und 30 Sekunden kochen lassen.

Auf einen Teller übertragen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.

Füllen Sie jeden Crêpe mit 1/4 Tasse geriebenem Käse und geben Sie ihn in die vorbereitete Auflaufform, wobei Sie ihn fest in die Schüssel legen. Die Pfanne mit Folie abdecken und backen, bis der Käse schmilzt, ca.

Zum Servieren: Die Crêpes auf einer Platte anrichten und die Sauce darüber gießen.

Mit Maiskörnern, mexikanischer Crema und gehacktem Koriander garnieren.