Mehlloser Schokoladen-Orangen-Mandelkuchen

Backofen auf 177° vorheizen.

Bürsten Sie den Boden der Springformpfanne mit 10 Zoll Durchmesser großzügig mit Margarine. Mischen Sie Mandeln und 1/4 Tasse Zucker im Prozessor, bis die Mandeln fein gemahlen sind.

Schokolade hinzufügen; mischen, bis die Schokolade fein gemahlen ist, gelegentlich Seiten und Boden der Schüssel abkratzen.

Kakao, Orangensaft und Orangenschale in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Kombinieren Sie Eigelb und 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker in einer großen Schüssel. Kratzen Sie in Samen von Vanilleschote. Mit elektrischen Mixer, schlagen, bis Eigelb Mischung sehr dick ist, ca. In Kakaomischung schlagen. Boden-Mandel-Mischung unterheben. Mit sauberen, trockenen Schlägern Eiweiß und Salz in einer anderen großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis das Weiß steif, aber nicht trocken ist. Falten Sie Weiß in Schokoladenteig in 3 Ergänzungen.

In die vorbereitete Pfanne geben.

Backen Sie Kuchen, bis der in die Mitte eingelegte Teig sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. Coole Kuchen vollständig in der Pfanne auf rack. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Mit Folie abdecken; bei Raumtemperatur lagern.)

Cut um kuchen in pfanne; release seiten.

Kuchen in Keile schneiden.

Auf Teller übertragen.

Legen Sie eine Kugel Sorbet daneben.