Milchschokoladenmousse mit Port-Ganache und geschlagener Crème Fraîche

Name: Milchschokoladenmousse mit Port-Ganache und geschlagener Crème Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gekühlte crème fraîche; 2 groß Gesüßte Kondensmilch (vorzugsweise Eagle Brand); 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gekühlte schwere Schlagsahne; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. hochwertige Milchschokolade (wie Lindt, Perugina oder Valrhona), gehackt; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (oder mehr) ruby Port; 1 2 TL Knoblauchpulver Zitronensaft, optional; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten (1/4 stick) ungesalzene butter; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Gebäckspitzen – runde Spitzen Nr. 4

Sie können nie zu viele Dessertrezepte haben, also probieren Sie Milchschokoladenmousse mit Port-Ganache und geschlagener Crème Fraîche. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 3g protein, 17g Fett, und insgesamt 267 Kalorien. Dieses glutenfreie Rezept dient 8. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Eine Mischung aus Crème Fraîche, Wasser, Zucker und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 1%. icht so super. Versuchen Stehende Ovationen: Süße Schokoladen-Port-Cupcakes, Portwein-Reduktionssirup, Himbeer-Creme-Fraiche-Füllung, französisches Schokoladenmousse, Pekannuss und Schokoladentarte mit Bourbon geschlagener Crème Fraîche, und Schokoladenüberzogene Kartoffelchips Macarons mit geschlagener Milchschokolade Ganache für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kochen Sie 1 1/4 Tassen Port in schweremmedium Topf bis auf 1/4 Tasse reduziert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

In der Zwischenzeit Sahne und Butter köchelnin kleinem Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Vom Herd nehmen.

Schokolade hinzufügen; Schneebesen, bis glatt. Rühren Sie 2tablespoons Port Reduktion in chocolatemixture.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Reduzierung

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie 1/2 Tasse Port und 1 EsslöffelZucker zur Portreduktion hinzu. Kochen, bis Sirupcoats Löffel dick, 6 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Reduzierung

Port

Eigelb, 2 EsslöffelWasser, 2 Esslöffel Sahne und Zucker inschwerer mittlerer Topf. Rühren Sie über medium-lowheat bis Vanillepudding verdickt genug tocoat Löffel, etwa 5 Minuten (nicht kochen).

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Creme

Zucker

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Schneebesen

Vom Herd nehmen.

Schokolade hinzufügen; stiruntil glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Schokoladenmischung in mittlere Schüssel geben. Mit elektrischen mixer, beategg weiß in einem anderen medium schüssel untilsoft peaks form. Falten Sie Weiß in Schokoladenmischung in 2 Ergänzungen. Beat 8 Esslöffel Sahne in einer anderen mittelgroßen Schüssel bis peaksform. Sahne in Schokoladenmischung falten.Abdecken; mindestens 6 Stunden kühlen. DO AHEAD: Canbe gemacht 1 Tag im Voraus. Gekühlt aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schüssel

Usingelectric mixer, schlagen creme in medium bowluntil weiche spitzen form. Falten crème fraîche.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Fraiche

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Einmal wieder die ganache in der Mikrowelle in10-Sekunden-Intervallen, bis warm. Einmal wieder

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mikrowelle

Port sirup, verdünnung mit Port durch 1/2teaspoonfuls wenn zu dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Sirup

Port

Bringen Sie kleinen Topf Wasser fastzum Kochen. Löffel 2 Esslöffel warme ganacheonto Mitte jeder 8 Platten. Dip largetablespoon in heißes wasser; schütteln offexcess. Ausgehend von 1 Rand mousse, pulltablespoon in horizontaler position acrosssurface von mousse, forming oval-shapedscoop.

Zutaten, die Sie benötigen

Tauchen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Stelle die mousse in die Mitte der ganache. Wiederholen Sie den Vorgang für jede Portion, Tauchlöffel in heißes Wasser und schütteln überschüssigeszwischen Schaufeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit etwas kleinerem Löffel, um geschlagene Crème Fraîche zu schöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Je 1 Kugel Crème Fraîche und Mousse auf den Teller geben.

Nieselregen warmen Port Sirup aroundganache auf jeder Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Sirup

Port

* Erhältlich in den meisten Supermärkten und Inspezialgeschäften.

Bon Appétit