Mile End's Gribenes und Schmaltz

Name: Mile End's Gribenes und Schmaltz
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Diamant Kristall koscheres Salz; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerhaut mit ihrem Fett

Mile End's Gribenes und Schmaltz dreht sich um 1 Stunde von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 121 Kalorien, 13g protein, und 7g Fett jeder. Dieses deckt 6% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Serious Eats hat 12 fans. Ein paar Leute mochten diese Beilage wirklich. 5%. Versuchen Wie man gefrorene Weincocktails für Ihr Ende des Sommers Bash macht, Schmaltz Kartoffeln Lyonnaise, und Ei und Gribenes verbreiten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die Hühnerhaut und das Fett gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank, bis die Haut teilweise gefroren ist, etwa 1 Stunde. (Dies erleichtert das Schneiden.)

Übertragen Sie die Hühnerhaut auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in 3-Zoll-lange Streifen; Schneiden Sie dann jeden Streifen quer in 1/2-Zoll-Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Hühnerhautstücke in eine große Bratpfanne und werfen Sie sie mit 2 Teelöffeln Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

20 Minuten backen, dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen, um die Hautstücke zu rühren. Bringen Sie sie in den Ofen und backen Sie weiter, rühren Sie alle 10 Minuten oder so, bis die Hühnerhautstücke ihr Fett gemacht haben und knusprig und schön gebräunt sind. (Das Kochen sollte genau überwacht werden, zumal die Hühnerhautstücke braun werden, da sie sehr schnell von gebräunt zu verbrannt werden können.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten kochen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Gießen Sie den gesamten Inhalt der Bratpfanne vorsichtig durch ein Metallsieb in einen Metalltopf oder ein anderes hitzebeständiges Gefäß. Lassen Sie den Behälter über dem Topf, um die Gribenes noch ein paar Minuten abtropfen zu lassen; Dann übertragen Sie die Gribenes auf ein Tablett oder einen Teller, der mit mehreren Schichten Papiertüchern ausgekleidet ist. Lassen Sie sowohl den Schmaltz als auch die Gribenes auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schmaltz