Mimi's Müsliriegel

Positionieren Sie ein Ofengestell in der Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 350 Grad F vor.

In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Weizenkeime, Backpulver, Zimt, Salz und Backpulver vermischen.

In einem Standmixer, Sahne zusammen die Butter, Kokosöl, brauner Zucker, Honig und Erdnussbutter bis cremig und gut gemischt, über 4 Minuten, Kratzen die Schüssel auf halbem Weg durch.

Fügen Sie das Ei und mischen, bis eingearbeitet.

Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie nur bis eingearbeitet. Müsli, Kirschen und Kokosnuss unterheben.

Legen Sie in einer 9 x 13 Zoll großen Backform ein Stück Pergament über den Boden (es erstreckt sich über die langen Seiten, aber nicht über die Enden). Mit Antihaftspray sprühen.

Den Teig in die Pfanne geben und mit Plastikfolie abdecken. Drücken Sie den Teig mit den Händen vorsichtig in die Pfanne, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Stellen Sie die Pfanne auf das mittlere Gestell und backen Sie, bis die Ränder leicht braun werden und ein Zahnstocher sauber herauskommt, 35 bis 40 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Heben Sie dann das Pergament vorsichtig auf ein Kühlregal und kühlen Sie es vollständig ab; Es wird fest, wenn es abkühlt, aber bröckelt, wenn Sie es zu früh bewegen. Sobald Sie vollständig abgekühlt sind, gehen Sie zu einem Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Bankschaber oder einem großen Messer in Stangen, jeweils etwa 3 x 1 Zoll.