Mirin glasierter Lachs

Name: Mirin glasierter Lachs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker (ersetzen Sie keinen dunkelbraunen Zucker); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mirin (Japanischer süßer Reiswein); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) reisessig; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets, ohne Haut (vorzugsweise schmal und hoch geschnitten, anstatt breit und flach); 2 Schalotten, halbiert und in feine Streifen geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Mirin glasierten Lachs. Eine Portion enthält 327 Kalorien, 35 G protein, und 11g Fett. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarische Rezept serviert 4. 10 leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie braunen Zucker, Mirin, Schalotten und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den hellbraunen Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikosentarte mit braunem Zucker & Zimt Gebäck als dessert. 9%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Mirin glasierter Lachs, Mirin glasierte Pilze, und Mirin-pochierter Lachs mit Frühlingssalat.

Anweisungen

Mischen Sie Mirin, braunen Zucker und Sojasauce in einer flachen Schüssel, die alle 4 Lachsfilets enthält. Rühren, um Zucker aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Brauner Zucker

Sojasauce

6 Sesambrötchen, Geteilt

Zucker

Legen Sie den Lachs in die Schüssel und marinieren Sie für 5 10 Minuten, einmal drehen. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine sehr große Antihaftpfanne (oder zwei kleinere) auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Herd

Legen Sie die Lachsfilets in die heiße, trockene Pfanne mit den Seiten nach unten und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie schön gebraten und mit einer satten braunen Glasur überzogen sind (behalten Sie die Pfanne im Auge, dies geschieht schnell). Drehen Sie die Filets um, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie die Marinade und das Wasser in die Pfanne (wenn Sie zwei Pfannen verwenden, fügen Sie Marinade und Wasser hinzu). Kochen Sie 3-5 Minuten mehr, bis der Fisch den gewünschten Doneness erreicht. Wenn die Sauce zu schnell reduziert oder verdickt wird, fügen Sie einfach ein paar Esslöffel gleichzeitig etwas Wasser hinzu. Lass es nicht brennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Marinade

Soße

Wasser

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lachsfilets auf Servierplatte oder Teller geben. Wenn die Sauce schön reduziert und verdickt ist, schalten Sie die Hitze aus. Wenn nicht, kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Soße

Den Reisweinessig in die Sauce geben und umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Reisessig

Soße

Die Sauce über die Lachsfilets gießen, mit Schalotten belegen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Grüne Zwiebeln

Soße

Kochausrüstung

Pfanne

Herd

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hellbrauner Zucker (ersetzen Sie keinen dunkelbraunen Zucker)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mirin (Japanischer süßer Reiswein)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

reisessig 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets, ohne Haut (vorzugsweise schmal und hoch geschnitten, anstatt breit und flach)2

Schalotten, halbiert und in feine Streifen geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Santan Ema Reserve Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.