Muscheln in Weißweinsauce

Name: Muscheln in Weißweinsauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. muscheln, unter fließendem Wasser sauber geschrubbt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 2 Tassen gehackte Pekannüsse, optional; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten; 1 2 TL Knoblauchpulver Zitronen-Pfeffer-Dressing; 2 Heath Bar Toffeestücke mehl (optional, weglassen für glutenfreie Version); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Petersilie

Sie können nie zu viele hor d'oeuvre Rezepte haben, so geben Muscheln in Weißweinsauce einen Versuch. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Dieses glutenfreie und pescatarische Rezept hat 368 Kalorien, 28g protein, und 17g Fett pro portion. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. 1062 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauch, Schalotten, Mehl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. %. erbesserbar. Ähnliche Rezepte sind Muscheln in Weißweinsauce, Muscheln in Weißweinsauce, und Muscheln mit Weißweinsauce.

Anweisungen

Die Muscheln 10-15 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser (1 EL Salz pro Liter Wasser) geben. Werfen Sie alle, die weit offen sind, oder weigern Sie sich zu schließen, wenn Sie mit ihnen umgehen, da diese wahrscheinlich tot sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wenn Sie über die geschlossenen Muscheln schauen, sehen Sie, ob noch Bärte vorhanden sind (lange haarige Byssalfäden, die helfen, die Muschel an Oberflächen zu verankern), und ziehen Sie sie heraus, wobei Sie langsam und stark in Richtung des Scharniers der Muschel ziehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wein, Muscheln in den Boden eines großen Topfes geben, dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen: 1/2 Tasse trockenen Weißwein in den Boden eines großen Topfes geben (mindestens 4 Liter).

Zutaten, die Sie benötigen

Trockener Weißwein

Muschel

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Muscheln in den Topf. Abdecken und zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Während die Muscheln kochen, geben sie ihr stark aromatisiertes Wasser in den Topf ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Aromatisiertes Wasser

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kochen Sie, bis sich die Muscheln geöffnet haben und die Muscheln gerade gekocht sind, gedämpft und weich aussehen, 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen, oder die Muscheln werden gummiartig und hart.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Nudelschalen

gekochte Muscheln, speichern Sie die Kochflüssigkeit: Sobald die Muscheln gekocht sind, entfernen Sie sie vorsichtig aus dem Topf in eine Schüssel, eine nach der anderen mit einer Zange, einschließlich derjenigen, die sich von ihren Schalen gelöst haben. Entsorgen Sie die Flüssigkeit nicht im Topf!

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Topf

Lassen Sie das Wasser im Topf eine Minute ruhen. Jede Körnung wird sich auf dem Boden absetzen. Gießen Sie das Kochwasser vorsichtig in einen Messbecher und lassen Sie die Körnung im Topf, um sie später zu verwerfen. Wenn das Wasser, das Sie gemessen haben, noch etwas kiesig ist, filtern Sie die Körnung mit einem Sieb heraus.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Sieb

Topf

Schalotten und Knoblauch in Butter anbraten, Mehl hinzufügen: Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Knoblauch

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie ein paar Minuten, bis sie durchscheinend sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute mehr. Wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce etwas dick ist, geben Sie einen oder zwei Teelöffel Mehl in die Pfanne und rühren Sie, um sie zu kombinieren. (Andernfalls überspringen Sie das Mehl.)

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Muschelkochwasser hinzu, um Sauce zuzubereiten: Geben Sie langsam etwa eine Tasse des gefilterten Muschelkochwassers in den Topf und rühren Sie um, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie die gehackte Petersilie der Sauce hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Soße

Zum Servieren Sauce über Muscheln gießen:

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Soße

Muscheln in Servierschalen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie etwas Sauce über jede Schüssel Muscheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sofort servieren.

Mit knusprigem Brot zum Eintauchen in die Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Knuspriges Brot

Soße

Kochausrüstung

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Pfanne

Zutaten

Portion:

9071 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

muscheln, unter fließendem Wasser sauber geschrubbt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

2 Tassen gehackte Pekannüsse, optional 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Schalotten 12 TL Knoblauchpulver

Zitronen-Pfeffer-Dressing 2Heath Bar Toffeestücke

mehl (optional, weglassen für glutenfreie Version)591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Petersilie

Empfohlener Wein: Muscadet, Riesling, Rose Wein

Muscheln können mit Muscadet, Riesling und Roséwein kombiniert werden. Muscadet ist eine klassische Paarung, aber viele knackige trockene Weiße funktionieren. Wenn die Muscheln mit Tomaten gekocht werden, entscheiden Sie sich für einen Rosé. Wenn die Muscheln auf der würzigen Seite sind, probieren Sie Riesling. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Jolie-Laide Rodnick Farm Melon de Bourgogne. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 30 Dollar.

Jolie-Laide Rodnick Farm Melon de Bourgogne

Früher bekannt als Antle Vineyard, ist dies eine dramatische Hochwüste in den Gabilan Mountains, die an den Pinnacles National Park grenzt. Südhang, 1800 ft Höhe mit Blick auf Monterey mit mäßigem Küsteneinfluss. Das Hotel liegt direkt unter einem erloschenen Vulkan mit zersetzten Granit- und Kalksteinböden. Früh gepflückt, um die natürliche Säure zu erhalten, ganze Cluster zu Betoneiern gepresst, wo es spontane Gärung und anschließende 6 Monate sur lie elevage unterzogen.Kalkige Austernschale, Zitronenverbene und Zitrusblüte mit köstlicher Säure.