Nektarine-Blaubeerkuchen

Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen mixer cremig rühren. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und flauschig sind.

Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie, bis das Eigelb verschwindet.

Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie nur bis gemischt.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Fügen Sie nach und nach Mehlmischung zu Buttermischung hinzu; Schlagen Sie Teig bei niedriger Geschwindigkeit nur bis gemischt. Nektarinen und Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Gießen Sie den Teig in 2 gefettete und bemehlte 8-Zoll-runde Kuchenpfannen.

Backen Sie bei 350 für 25 Minuten oder bis ein Holzpflücker in der Mitte sauber herauskommt. Kühle Kuchenschichten in Pfannen auf Drahtgestellen 10 Minuten.

Aus den Pfannen nehmen und auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.

1/2 Tasse Frischkäse-Zuckerguss gleichmäßig auf einer Kuchenschicht verteilen; mit der restlichen Kuchenschicht belegen.

Restliche Frischkäse-Zuckerguss über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen.

Garnieren, falls gewünscht.