Nussige, fruchtige, festliche Muffin-Törtchen

Zuerst das Gebäck machen. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie es mit den Fingerspitzen in das Mehl, so dass die Mischung Paniermehl ähnelt. Messen Sie 150ml / Pint kaltes Wasser in einen Krug. Rühren Sie die gemahlenen Mandeln und den Zucker in die Mehlmischung, fügen Sie dann das Eigelb und etwas Wasser unter Rühren mit einem Messer hinzu. Nach und nach den Rest des Wassers einarbeiten und umrühren, bis eine weiche Gebäckkugel entsteht. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie für 20-30 Minuten.

In der Zwischenzeit die Füllung machen. Den Ofen auf Fan 180C / konventionelle 200C / Gas vorheizen

Die gemahlenen Mandeln, Zucker, Johannisbeeren, Sultaninen, Mandeln und Gewürze in eine große Schüssel geben und umrühren. Schmelzen Sie die Butter (verwenden Sie die Mikrowelle für Geschwindigkeit) und fügen Sie die trockenen Zutaten mit den geschlagenen Eiern und der Zitronen- und Orangenschale und dem Saft hinzu.

Mischen Sie wirklich gut zusammen.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche (am einfachsten ist es, jeweils mit der Hälfte zu arbeiten) auf etwa 5 mm Dicke aus.

Schneiden Sie etwa 24 Runden mit einem 10cm Rundschneider aus. Verwenden Sie jede Runde, um eine Muffinform auszukleiden (verwenden Sie zwei Schalen oder backen Sie in Chargen). Löffel die Füllung in jede mit Gebäck ausgekleidete Torte, so dass es nur schüchtern von der Oberseite des Gebäcks ist.

Backen Sie für 20-25 Minuten, bis blass golden, dann drehen Sie jede Torte auf einen Rost und Staub mit Puderzucker. Schön warm oder kalt serviert.