Paley ' s Place Doppel-Chile Brisket

Name: Paley ' s Place Doppel-Chile Brisket
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 2 Kilogramm Rinderbruststück, getrimmt von Fett und Membran; 1 Heath Bar Toffeestücke schwarze Pfefferkörner; 397 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. kann ganze geschälte Tomaten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rind - oder Hühnerbrühe; 5 getrocknete Pasilla Negro Chilis, stielig, ausgesät und in Stücke gebrochen; 7 zu 8 getrockneten milden New Mexico Chilis, gestammt und ausgesät; 1 Doppelt gefüllte Oreos Fenchelsamen; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 ( Auberginen) zwiebel, gewürfelt; 2 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sherry-Essig; 1 Scotch Bonnet Chili, gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit. Nur wenige Leute mochten dieses jüdische Gericht wirklich. 1%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Bruststück mit Zwiebel-Chili-Marmelade, Chile & Bier Geschmortes Bruststück, und Doppel-Zwiebel-Rinderbrust.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Gießen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 3 Tassen kochendes Wasser über New Mexico Chilis und lassen Sie es einweichen, bis es weich ist, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Abtropfen lassen und 1 Tasse Flüssigkeit reservieren.

In der Zwischenzeit Pasilla Negro Chilis, Sternanis, Fenchelsamen, Salz und Pfefferkörner in einer Gewürzmühle oder einer sauberen Kaffeemühle mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Pfefferkörner

Sternanis

Chili-Pfeffer

Kaffee

Salz

Bruststück mit Gewürzmischung einreiben; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Whirl eingeweichte Chilis, Essig und Chile Flüssigkeit in einem Mixer, bis gierte. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Erhitzen Sie eine große Bratpfanne (nicht antihaft) bei mittlerer bis hoher Hitze (stellen Sie sie bei Bedarf auf 2 Brenner).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie Olivenöl hinzu, wirbeln Sie Öl in der Pfanne und fügen Sie Bruststück hinzu. Kochen Brust bis gut gebräunt auf einer Seite, ca. Drehen und braun auf den restlichen Seiten, Einstellen der Hitze, um das Bruststück brutzeln zu lassen, aber nicht zu brennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen und beiseite stellen.

Zwiebel hinzufügen und kochen, rühren, bis weich, ca. Tomaten hacken und mit Saft hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Saft

Zwiebel

Fügen Sie Chile pur und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Chili-Pfeffer

Bruststück hinzufügen, abdecken und im Ofen backen, bis die Gabel weich ist, 2 bis 3 Stunden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bruststück auf eine Servierplatte legen, mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Die Säfte in einem Mixer glatt rühren. Bruststück dünn schneiden und heiß servieren, mit gemischten Pfannensäften an der Seite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Aluminiumfolie