Pancetta-eingewickelter Lachs mit Rotweinbutter

Name: Pancetta-eingewickelter Lachs mit Rotweinbutter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 1 Kopf Eskariol, große Blätter zerrissen; 1 (kann sein oder überfliegen) fein gehackte flachblättrige Petersilie plus 1 Esslöffel ganze Blätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitronenscheiben zum servieren; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 8 Scheibe dünne Scheiben pancetta; 20 perlzwiebeln, ungeschält; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) in der Mitte geschnittene hautlose Lachsfilets; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Schalotten; 1 1 Pfund Zucchini, thymian blätter; 2 (Winter) ungesalzene butter, erweicht

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, probieren Sie also mit Pancetta umwickelten Lachs mit Rotweinbutter aus. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 41g Eiweiß, 35 G Fett, und insgesamt 585 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Zitronensaft, Perlzwiebeln, Pancetta, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den trockenen Rotwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Pinot Noir Brownies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. score von 81% dieses Gericht ist genial. Versuchen Lachssteaks mit Rotweinbutter, Gebratener Lachs mit Weißwein und Zitronenbuttersauce, und Pochierter Lachs mit Mais und Weißwein-Butter-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Teelöffel Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn bei starker Hitze, bis er 5 bis 7 Minuten zu einer dicken, sirupartigen Glasur reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Wein

In eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter unterrühren, bis sie gründlich vermischt sind, dann die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Petersilie

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie den Lachs auf eine Arbeitsfläche und drücken Sie die ganzen Petersilienblätter und Thymianblätter auf die Filets. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Scheiben Pancetta um jedes Stück Lachs wickeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Petersilie

Thymian

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Lachs

Wickeln

Werfen Sie die Perlzwiebeln mit 1 Teelöffel Olivenöl in einen Tortenteller. Mit Folie abdecken und etwa 20 Minuten backen oder bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Etwas abkühlen lassen, dann die Wurzelenden abschneiden und die Zwiebeln schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen sie die escarole, saison mit salz und pfeffer und kochen über mäßig hohe hitze, werfen, bis zart, über 5 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Eskariol

Fügen Sie die Perlzwiebeln, Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzu. Abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Perle Zwiebel

Zitronensaft

Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Lachsfilets hinzu und kochen Sie bei starker Hitze, drehen, bis die Pancetta überall gebräunt ist und der Fisch mittel selten ist, ca. Übertragen Sie den Lachs vorsichtig zum Abtropfen auf Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Übertragen Sie die Escarole und die Zwiebelmischung auf 4 erwärmte Teller und legen Sie den Lachs auf die Grüns. Jedes Filet mit etwas Rotweinbutter belegen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Eskariol

Rotwein

Butter

Grüngebühren

Lachs

Kochausrüstung

Backofen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein 1Kopf

Eskariol, große Blätter zerrissen 1(kann sein oder überfliegen)

fein gehackte flachblättrige Petersilie plus 1 Esslöffel ganze Blätter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Zitronenscheiben zum servieren 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 8Scheibe

dünne Scheiben pancetta 20

perlzwiebeln, ungeschält 680Nüsse jeder Art (gehackt)

in der Mitte geschnittene hautlose Lachsfilets 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Schalotten 11 Pfund Zucchini,

thymian blätter 2(Winter)

ungesalzene butter, erweicht

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.