Panforte

Backofen auf 30 vorheizen

Beschichten Sie eine 8-Zoll-runde Kuchenform mit Kochspray. Unten mit Pergamentpapier auslegen; mit Kochspray bestreichen.

Mehl leicht in trockene Messbecher geben und mit einem Messer ausgleichen.

Mehl, Mandeln und die nächsten 7 Zutaten in einer großen Schüssel mischen; rühren, bis Mehl Früchte und Nüsse bedeckt. Beiseite.

Kombinieren Sie Honig und Kristallzucker in einem kleinen Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst. Sirup zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vorsichtig und schnell heißen Sirup zur Fruchtmischung geben; schnell mit einem Holzlöffel umrühren, um zu beschichten. Schnell verteilen Mischung gleichmäßig in vorbereitete Pfanne, Drücken Sie leicht mit der Rückseite des Löffels.

Backen bei 300 für 30 minuten (mischung wird weich und erscheinen underdone aber wird fest, wie es kühlt). Kühlen Sie mindestens 2 Stunden in der Pfanne auf einem Rost (oder kühlen Sie 1 Tag für beste Ergebnisse).

Panforte aus der Pfanne nehmen; Pergamentpapier entfernen.

Mit Puderzucker bestreuen.

In Keile schneiden. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat aufbewahren.

Panforte (Pan-FOHR-tay) ist eine Kreuzung zwischen Süßigkeiten und Obstkuchen. Diese Spezialität aus Siena ist ein typisches Weihnachtsdessert, ist aber das ganze Jahr über in Konditoreien in ganz Italien zu finden.