Pappardelle mit Gemüse "Bolognese"

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Pfeffer, Tomatenmark, Paprika und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. 7%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Pappardelle Bolognese Con Verdure, Pappardelle alla Bolognese, und Bandnudeln Mit Bolognese Sauce.

Anweisungen

Pilze 15 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie, Schalotten und Paprika in einer Küchenmaschine mischen, bis sie gehackt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Schalotte

Karotte

Selleries

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gehacktes Gemüse, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse goldbraun und zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Rosmarin

Pfeffer

Salz

Heben Sie die Pilze aus der Einweichflüssigkeit, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit zurück in die Schüssel (Reserveflüssigkeit) und spülen Sie die Pilze gut aus, um Körnung zu entfernen. Pilze fein hacken, dann zusammen mit Tomatenmark zu Gemüse in der Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze unter Rühren 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pflanzlich

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis der Wein um etwa die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Während die Sauce kocht, kochen Sie die Nudeln in einem 6- bis 8-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser bis al dente. Reserve 1 Tasse Pasta-Kochwasser in einem hitzebeständigen Messbecher, dann abtropfen lassen Pasta in einem Sieb.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Sieb

Topf

Reservierte Pilzeinweichflüssigkeit in die Sauce geben und köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Soße

Nudeln und 1/2 Tasse reserviertes Kochwasser in die Sauce geben und zum Bestreichen geben (dünne Sauce bei Bedarf mit zusätzlichem Kochwasser). Käse einrühren und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse