Pochierte Hummerschwänze und gebratene Austern mit Mango-Avocado-Püree

Name: Pochierte Hummerschwänze und gebratene Austern mit Mango-Avocado-Püree
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Avocado; 6 ganze schwarze Pfefferkörner; 1 Doppelt gefüllte Oreos cayenne; 1 großes Blatt Frittierthermometer, 2 große Backbleche; 2 getrocknete Lorbeerblätter; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, gehackt; 5 Saft von 2 Limetten oder 1 normaler Limette; 1 zitrone, halbiert; 1 1 EL getrockneter Oregano frisch gepresster Zitronensaft; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frisch gepresster Zitronensaft; 1 1 EL getrockneter Oregano frisch gepresster Limettensaft; 2 Kilogramm hummerschwänze; 1 mango, geschält und gewürfelt; 12 austern, geschüttelt; 1 Doppelt gefüllte Oreos Flüssigunzen Frischwasser; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch feines Meersalz; 2 Heath Bar Toffeestücke feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack; 4 Garnelen und geädert Feines Meersalz; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Zitronenschalenstreifen; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter; 4 Garnelen und geädert Pflanzenöl zum Braten von Austern; 4 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Streifen Zitronenschale; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn )

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauch, Lorbeerblätter, Cayennepfeffer, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 0%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrillte Hummerschwänze mit Nektarine-Avocado-Salat, Pochierter Lachs mit Avocadopüree und Erbsensalat, und Butter Pochierter Hummer und gegrillte Avocado Tassen.

Anweisungen

In einem Mixer oder Lebensmittelverarbeiter Mango, Zucker, Zitronen- und Limettensaft mischen und glatt rühren. Mit Salz abschmecken, abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Zitrone

1 Große Weiße Ananas Oder Normale Ananas

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In einem Mixer oder Lebensmittelverarbeiter die Avocados, die saure Sahne, die Limette und den Zitronensaft mischen und glatt rühren. Mit Salz abschmecken, abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Saure Sahne

Avocado

Kalk

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In einem großen Topf bei mäßig hoher Hitze Wasser, Wein, Zitronenhälften, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Zitrone

Wasser

Salz

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Hummerschwänze hinzu und pochieren Sie für 6 Minuten, dann übertragen Sie sie auf ein großes Backblech, um sie abkühlen zu lassen. Wenn Sie kühl genug sind, um damit umzugehen, knacken Sie die Hummerschalen auf und entfernen Sie das Fleisch. Beiseite stellen, während Sie die Austern braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Hummer

Auster

Nudelschalen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Ein großes Backblech mit Papiertüchern auslegen. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden mit 1 Zoll Öl und lassen Sie mindestens 3 Zoll zwischen dem Öl und der Oberseite des Topfes.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Papierhandtuch

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Erhitzen Sie das Öl bei mäßig hoher Hitze, bis ein Frittierthermometer 177° registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

In einer kleinen Schüssel Mehl, Cayennepfeffer, Paprika und Salz verquirlen. Die Austern in der Mehlmischung ausbaggern und überschüssiges Wasser abschütteln. Arbeiten in Chargen, braten Sie die Austern, einmal drehen, bis sie goldbraun sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Cayennepfeffer

Auster

Flüssigunzen Frischwasser

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Übertragen Sie wie auf dem Papier towellined Backblech getan. Braten Sie die restlichen Austern weiter an und geben Sie das Öl zwischen den Chargen auf 177° zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze Butter und Knoblauch zusammen schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Hummerschwanzfleisch hinzu und braten Sie es mit der geschmolzenen Butter an, bis es durch erhitzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Butter

Fleisch

Ordnen Sie 1 Hummerschwanz und 3 Austern auf jedem der 4 Teller an.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Auster

Servieren mit Mango und Avocado-Puren auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Avocado

1 Große Weiße Ananas Oder Normale Ananas

Vom Meister

Koch, 2013 FOX

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

Avocado 6

ganze schwarze Pfefferkörner 1Doppelt gefüllte Oreos

cayenne 1großes Blatt

Frittierthermometer, 2 große Backbleche 2

getrocknete Lorbeerblätter 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 12 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet

knoblauch, gehackt 5

Saft von 2 Limetten oder 1 normaler Limette 1

zitrone, halbiert 11 EL getrockneter Oregano

frisch gepresster Zitronensaft 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

frisch gepresster Zitronensaft 11 EL getrockneter Oregano

frisch gepresster Limettensaft 2Kilogramm

hummerschwänze 1

mango, geschält und gewürfelt 12

austern, geschüttelt 1Doppelt gefüllte Oreos

Flüssigunzen Frischwasser 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

feines Meersalz 2Heath Bar Toffeestücke

feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack 4Garnelen und geädert

Feines Meersalz 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Zitronenschalenstreifen 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

ungesalzene butter 4Garnelen und geädert

Pflanzenöl zum Braten von Austern 4Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Streifen Zitronenschale 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Fasanenbrüste wenn )

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer funktioniert sehr gut mit Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Die Domaine de Chantemerle Chablis mit einem 4.6 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 25 Dollar pro Flasche.