Pochierter Lachs Niçoise

Name: Pochierter Lachs Niçoise
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehacktes Basilikum; 2 Schweinefettrücken; 10 schwarze Pfefferkörner; 5 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Champagner-Essig; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte flachblättrige Petersilie; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. haricots Verts (französische grüne Bohnen) oder normale grüne Bohnen, getrimmt und gekocht, bis sie zart knusprig sind; 4 hart gekochte Eier, in Viertel geschnitten; 1 2 TL Knoblauchpulver rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch entsteinte Niçoise Oliven; 10 klein gelbhäutige neue Kartoffeln, weich gekocht und halbiert; 3 Roma-Tomaten, in längs geschnittene Keile geschnitten; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. haut - auf Wildlachsfiletstücke (1 bis 1 1/2 in. dick); 6 Garnelen und geädert Meersalz nach Geschmack; 2 große Trauben Brunnenkresse, Wurzelenden getrimmt, Stiele intakt lassen; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn ); 1 2 TL Knoblauchpulver Vollkorn-Senf

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 0%. uper. Versuchen Salmon Niçoise, Niçoise-Salat mit Lachs, und Lachs Nicoise Salat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In eine große Bratpfanne Lorbeerblätter, koscheres Salz, Pfefferkörner und Wein geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie Lachs und genug Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wasser

Lachs entfernen und beiseite stellen; Flüssigkeit zum Kochen bringen, abgedeckt. Reduzieren Sie auf einen Simmer, dann schieben Sie vorsichtig Lachs in Flüssigkeit und köcheln 10 zu 15 Minuten, bedeckt, bis Lachs ist nur undurchsichtig.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Während der Lachs kocht, machen Sie das Dressing: In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Senf und Essig verquirlen. Nach und nach in Öl verquirlen, bis das Dressing emulgiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Essig

Knoblauch

Lachs

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

In Kräutern verquirlen und mit Meersalz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meersalz

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Entfernen Sie den Lachs mit 2 Spateln, legen Sie ihn auf ein Kühlregal, das auf einer Blechpfanne steht, und kühlen Sie ihn 10 Minuten lang, locker mit Folie bedeckt. Verwerfen Wilderei Flüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Spachtel

Aluminiumfolie

Pfanne

Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und in große Stücke zerbrechen, Haut wegwerfen. Auf einer sehr großen Servierplatte Brunnenkresse mit Fischstücken, Kartoffeln, Eiern, grünen Bohnen, Oliven und Tomaten belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Bohnen

Brunnenkresse

Kartoffel

Tomate

Olives

Lachs

Fisch

Dressing über alles gießen und sofort servieren, begleitet von knusprigem Brot.

Zutaten, die Sie benötigen

Knuspriges Brot

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehacktes Basilikum 2

Schweinefettrücken 10

schwarze Pfefferkörner 53 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

Champagner-Essig 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackte flachblättrige Petersilie 3

Knoblauchzehen, gehackt 1131 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

haricots Verts (französische grüne Bohnen) oder normale grüne Bohnen, getrimmt und gekocht, bis sie zart knusprig sind 4

hart gekochte Eier, in Viertel geschnitten 12 TL Knoblauchpulver

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

extra-natives Olivenöl 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

entsteinte Niçoise Oliven 10klein

gelbhäutige neue Kartoffeln, weich gekocht und halbiert 3

Roma-Tomaten, in längs geschnittene Keile geschnitten 9071 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

haut - auf Wildlachsfiletstücke (1 bis 1 1/2 in. dick)6Garnelen und geädert

Meersalz nach Geschmack 2große Trauben

Brunnenkresse, Wurzelenden getrimmt, Stiele intakt lassen 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Fasanenbrüste wenn )12 TL Knoblauchpulver

Vollkorn-Senf

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Das Hahn Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay mit einer 4.1 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.