Porchetta

Name: Porchetta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 10 knoblauchzehen, halbiert; 5 Kilogramm frischer Schinkenbraten vom Bein, Knochen in; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 (kann sein oder überfliegen) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter Rosmarin

Porchetta könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgericht-Rezeptbox zu erweitern. Dieses Caveman-, Gluten-, Milch- und Urrezept serviert 12. Eine Portion enthält 1113 Kalorien, 98g protein, und 77g Fett. Eine Mischung aus Fenchelsamen, Olivenöl, Rosmarin und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. 6%. Versuchen Porchetta, Porchetta, und Porchetta für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Entfernen Sie die Haut vom Schinken und hinterlassen Sie eine dicke Fettschicht. Machen Sie mit einem 4-Zoll-Schälmesser Einschnitte über den gesamten Schinken, die etwa 1 Zoll voneinander entfernt und so tief sind, wie die Klinge reicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

In einem Mörser den Knoblauch zu einer Paste schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Fügen Sie den Rosmarin, 2 Teelöffel koscheres Salz und die Fenchelsamen hinzu und schlagen Sie, bis sie fein zerkleinert sind. Olivenöl und 1/2 Teelöffel Pfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Koscheres Salz

Olivenöl

Rosmarin

Pfeffer

Drücken Sie mit einem Essstäbchen 1/2 Teelöffel der Knoblauchpaste tief in jeden Einschnitt. Reiben Sie die restliche Paste über den gesamten Schinken. Legen Sie die Schinkenfettseite nach oben und schneiden Sie das Fett mit einem Messer 1/2 Zoll tief in ein Fadenkreuzmuster. Wickeln Sie den Schinken in Plastik und kühlen Sie ihn über Nacht.

Zutaten, die Sie benötigen

- Knoblauch-paste

Wickeln

Schinken

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Stäbchen

Messer

Heizen Sie den Ofen auf 30

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie den Schinken in eine Bratpfanne, in die er passt, und bringen Sie ihn auf Raumtemperatur. Reiben Sie den Schinken mit großzügigen Mengen koscherem Salz und Pfeffer ein. Den Schinken 3 Stunden im Ofen braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schinken

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Abtropfen lassen Sie die Pfanne Säfte und Fett in einen kleinen Topf; Fett abschöpfen. Bringen Sie den Schinken in den Ofen und braten Sie ihn 3 Stunden länger oder bis er tief gebräunt ist und das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backofen

Pfanne

Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Löffel jede Pfanne Säfte und Fett in den kleinen Topf und skim wieder.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backofen

Lassen Sie den Braten 15 Minuten stehen.

Erhitzen Sie die Säfte und fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn der Geschmack zu stark ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Schneiden Sie das knusprige Fett von der Oberseite des Schinkens, schnitzen Sie den Schinken und servieren Sie ihn mit dem knusprigen Fett und den Pfannensäften.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Weinempfehlung: Dieser frische Schinken verlangt nach einem Rot mit genügend Tannin, um die Fettheit des Fleisches zu reduzieren, und etwas Erdigkeit, um Fenchel und Knoblauch widerzuspiegeln. Das ist Barolo. Betrachten Sie die 1993 Michele Chiarlo Cerequio oder die 1993 Ceretto Bricco Rocche Brunate.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Schinken

Fenchelsamen