Rebhuhn unter Öl mit Spargelsalat

Name: Rebhuhn unter Öl mit Spargelsalat
Prep time: 2 d 2 h
Cook time: 2 d 2 h
Total time: 2 d 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 Esslöffel gewürfelte geröstete rote Paprika; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natives Olivenöl extra plus 4 Esslöffel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln Bund frischer Spinat (ca.; 1 Schale und Saft der Zitrone; 4 rebhuhn; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Stunden. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. score von 85% dieses Gericht ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Rebhuhn mit Wein & Zimt, Rebhuhn in einem Pear Tree Pie, und Rebhuhn mit Wildreis.

Anweisungen

Bringen Sie 6 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Rebhuhn in Wasser geben und weich kochen, bis es weich ist, etwa 45 Minuten. Vorsichtig entfernen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rebhuhn

Wasser

Beine vom Kadaver entfernen und gut trocknen.

In eine flache Auflaufform geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Brüste aus der Karkasse entfernen, wobei das erste Flügelgelenk noch befestigt ist. Mit einem Handtuch gut trocknen und mit den Beinen in eine Schüssel geben. (Vorrat aus Knochen und Kochflüssigkeit herstellen).

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Gießen Sie Essig über Brust- und Beinstücke und fügen Sie Fenchelsamen und Knoblauch hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Essig

Knoblauch

Platz im Kühlschrank 1 Stunde.

Entfernen Sie Brust- und Beinstücke aus dem Kühlschrank und entfernen Sie Stücke aus Essig. Trocken tupfen und locker in einer großen, klaren Keksdose anordnen. Mit Olivenöl bedecken und 2 Tage im Kühlschrank lagern. (Sie bleiben auf diese Weise für 2 Monate erhalten). Zum Servieren 4 Brüste und 4 Beine entfernen und auf Raumtemperatur erwärmen. Blanchieren und erfrischen Spargel und werfen mit 4 EL Olivenöl extra vergine und Saft und Zitronenschale. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Raumtemperatur servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl