Rieb und Sauced Gegrillte Baby-Hühner

Holzkohlefeuer bauen oder Gasgrill vorheizen. Mit einer Geflügelschere oder einem Kochmesser das Huhn am Brustknochen aufteilen, um das Huhn in 1 zu schneiden/

Auf allen Oberflächen leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer oder Classic BBQ Rub bestreuen. Beiseite.

Legen Sie die 4 Hühnerhälften mit einem Rippenhalter senkrecht zur Hautseite nach außen in jeden der 4 Schlitze. Das Huhn im Halter ähnelt Toastscheiben in einem altmodischen Toasthalter.

Legen Sie den Rippen- / Hühnerhalter bei mittlerer Hitze in die Mitte des Kochrostes (stellen Sie sicher, dass sich keine Hitze direkt unter dem Huhn befindet.) Grill für 1 stunde, oder bis huhn registriert 185 grad F in der dicksten teil der oberschenkel. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Innentemperatur mit einem sofort abgelesenen Thermometer.

Nur in den letzten 15 bis 20 Minuten großzügig mit Barbecue-Sauce bestreichen. Wenn das Huhn zu früh sautiert wird, brennt es außen, bevor das innere Fleisch durchgegart wird.

Paprika, Salz, Zucker, brauner Zucker, Kreuzkümmel, Chilipulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Selleriesalz und Oregano in einer Schüssel vermengen; gut mischen. Für eine glattere reiben, pürieren zutaten in einer Gewürzmühle, bis gut kombiniert und alle Stücke sind einheitlich (die reiben wird sehr fein und tan in der farbe). Dieser Schritt ist wichtig, wenn Sie zu einer hausgemachten Barbecue-Sauce hinzufügen.

Hinweis: Extra Rub kann bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.