Rigatoni mit würzigem Schweineragù nach Calabrese-Art

Name: Rigatoni mit würzigem Schweineragù nach Calabrese-Art
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze, geschälte Tomaten; 1 karotte, geschält, in 1 Stücke geschnitten; 1 sellerie stiel, geschnitten in 1 stücke; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte flachblättrige Petersilie, geteilt; 4 Knoblauchzehe; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) gemahlenes Schweinefleisch; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) heiße oder süße italienische Wurst, Därme entfernt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 ( Auberginen) zwiebel, geviertelt; 2 (kann sein oder überfliegen) frische oregano-Blätter; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) mezzi rigatoni oder penne rigate; 0 (kann sein oder überfliegen) zerdrückte rote Pfefferflocken; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus flachblättriger Petersilie, Zwiebeln, Selleriestielen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. iemlich gut. Versuchen Rigatoni mit würzigem Schweineragù nach Calabrese-Art, Rigatoni mit Schweinefleisch Ragù und Frischem Ricotta, und Schweinefleisch Ragu Ungarischen Stil für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Oregano,Pfefferflocken und 1/4 Tasse Petersilie in einer Küchenmaschine fein hacken;in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Püriertomaten mit Säften im Prozessor; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Petersilie

Karotte

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Wurst hinzufügen und kochen, mit einem Löffel aufbrechen, bis sie gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie gemahlenes Schweinefleisch hinzu, würzen Sie mit Salz undPfeffer, und kochen Sie, mit einem Löffel zerbrechend,bis nicht mehr rosa. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlenes Schweinefleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Addreserved Gemüsemischung zu drippingsin Topf, mit Salz würzen, und kochen, stirringoften, bis golden, 8-10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Tomatenmark und 1 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren; in den Topf geben. Cook, Scraping upany gebräunten Bits vom Boden des Topfes. Bringto ein kochen, hitze reduzieren, und simmer untilliquid hat fast verdampft, 6-8 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Fügen Sie reserviertes Fleisch und Tomatenpüree hinzu und1 Tasse Wasser. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; simmer, zugabe von mehr wasser als benötigt tokeep fleisch fast eingetaucht, bis fleisch istender, über 4 stunden. Saison mit salt.DO AHEAD: Ragù kann 3 Tage im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Wasser

Fleisch

Salz

Abkühlen lassen. Abdecken und kühlen oder bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Fortfahren aufwärmen.

Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salz kochenWasser, gelegentlich umrühren, bis al dente.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Drain, Reservierung 2 Tassen Pasta Kochflüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Fügen Sie Pasta und 1/2 Tasse Pasta Kochflüssigkeit und Sauce hinzu; umrühren, um zu beschichten. Stir in 3/4 Tasse Parmesanund restliche 1/4 Tasse Petersilie. Erhöhen heatto medium und weiter rühren, addingmore pasta kochen flüssigkeit wie benötigt, untilsauce mäntel pasta. Unter Schüsseln teilen;mit mehr Parmesan belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse