Rote-Paprika-Gelee mit Grissini und Montasio-Käse

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die roten Paprikaschoten grob pürieren. Sie sollten 2 Tassen haben.

Übertragen Sie das Püree in einen großen Topf.

Zucker und Essig hinzufügen und bei mäßiger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten kochen lassen, bis sie leicht reduziert sind.

Vom Herd nehmen und das Pektin einrühren. Zum Kochen bringen und 1 Minute lang ständig umrühren.

Gießen Sie das Gelee in 5 sterilisierte 8-Unzen-Gläser, bedecken Sie es fest und lassen Sie es abkühlen. Wenn die Mitte des Deckels federnd ist, kühlen Sie das Glas.

In einem mittelgroßen Topf die Milch erwärmen.

Fügen Sie die Hefe und den Zucker hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang leicht schaumig stehen.

Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel.

Fügen Sie die 3 Tassen Brotmehl, Butter, Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie, bis sich ein steifer, lumpiger Teig bildet. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten glatt und elastisch kneten. Ölen Sie die Schüssel leicht ein und geben Sie den Teig zurück, wobei Sie ihn mit Öl bestreichen. Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 35grad vorheizen

Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und drücken Sie ihn nach unten.

Den Teig in 5 Stücke schneiden. Arbeiten Sie mit jeweils 2 Teigstücken und rollen Sie jedes Stück zu einem 10-Zoll-Quadrat.

Den Teig leicht mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Schneiden Sie den Teig mit einem Lineal und einem Gebäckrad oder Pizzaschneider in 1/3 Zoll breite Streifen.

Übertragen Sie die Streifen auf ein Backblech.

Backen Sie die Grissini 12 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind, und verschieben Sie die Pfannen von oben nach unten und von vorne nach hinten, um sie gleichmäßig zu bräunen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Vollständig abkühlen lassen.

Die Grissini mit Paprika-Gelee und Montasio-Käse servieren.