Salzkruste Huhn

Name: Salzkruste Huhn
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 huhn, etwa 3 1/2 Pfund; 2 frische Lorbeerblätter; 4 knoblauchzehen, ungeschält; 4 Kilogramm koscheres Salz (drei 3-Pfund-Boxen); 4 Garnelen und geädert Salsa Lucía; 5 frische Thymianzweige

Salzkruste Huhn ist ein glutenfrei, milchfrei und primal rezept mit 4 Portionen. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 16 Kalorien, 1g Eiweiß, und 0 G Fett. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird dir von Epicurious gebracht. Wenn Sie Hühnchen, Lorbeerblätter, Salsa Lucía und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 46%, was solide ist. Ähnliche Rezepte umfassen Salzkruste Huhn, Salzkruste Huhn, und Kardamom Huhn mit Salz und Pfeffer Kruste.

Anweisungen

Erhitzen Sie einen Horno- oder Hausofen (mit dem Gestell im unteren Drittel des Ofens) auf ungefähr 500 ° F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Thymian, Knoblauch und Lorbeerblätter in den Hohlraum geben und mit Küchengarn verzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Knoblauch

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Leeren Sie das Salz in die Spüle (oder ein großes Becken oder einen Eimer, wenn Sie im Freien arbeiten).

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Gießen Sie 2 Tassen Wasser über das Salz und werfen Sie es mit den Händen zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, ein oder zwei Tassen gleichzeitig, und werfen Sie, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Schnee hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Machen Sie ein 1 Zoll tiefes Salzbett in einer Bratpfanne und stampfen Sie es herunter.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie das Huhn in die Mitte. Stecken Sie die Sonde eines Fleischthermometers in den dicksten Teil des Oberschenkels. Decken Sie das Huhn vollständig mit dem restlichen Salz ab und stampfen Sie es so, dass es vollständig umhüllt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Übertragen Sie das Huhn in den Ofen und braten Sie es 35 bis 40 Minuten lang; Die Innentemperatur des Oberschenkels sollte 175 ° F betragen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verteilen Sie Zeitungen auf der Theke neben der Spüle.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, legen Sie sie auf die Zeitung und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen (die Innentemperatur steigt auf etwa 185 ° F).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Knacken Sie die Salzkruste mit einem Nudelholz oder einem Hammer, heben Sie die Stücke ab und entsorgen Sie sie. Bürsten Sie das restliche Salz mit einer Gebäckbürste vom Huhn weg. Ziehen Sie die Haut vorsichtig von den Brüsten und Beinen ab. Schneiden Sie die Brüste vom Knochen ab und schneiden Sie sie in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Schneiden Sie das Fleisch von den Beinen und Oberschenkeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Knochen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Nudelholz

Das Fleisch auf einer warmen Platte anrichten und die Salsa über das Huhn löffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Zähneknirschen

Von sieben Feuern: Grillen auf argentinische Weise von Francis Mallmann. Copyright © 2009 by Francis Mallmann; - Fotografie © 2009 von Santiago Solo Monllor. Herausgegeben von Artisan, einer Abteilung des Workman-Verlags.