Sautierter Bass mit Zitronengras

Name: Sautierter Bass mit Zitronengras
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 klein Knoblauchzehe, sehr fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 ( Auberginen) lauch, nur weißer Teil, in feine Julienne geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft; 3 Zolln lange Streifen Zitronenschale; 10 Zitronengrasstiele, untere zwei Drittel der zarten inneren Zwiebeln nur, dünn geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 schalotten, nur weiße und hellgrüne Teile; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Seelachsfilets ohne Haut; 1 klein Schalotte, in Scheiben geschnitten; 1 thymian Zweig; 1 ( Auberginen) tomate, geviertelt und ausgesät; 3 (Winter) ungesalzene butter; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pflanzenöl, plus mehr zum Braten

Sautierter Bass mit Zitronengras ist ein glutenfrei, pescatarian und ketogen Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 33g protein, 41 G Fett, und insgesamt 553 Kalorien. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Wein, Salz und Pfeffer, Sahne und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. 5%. olide. Versuchen Gebackener Wolfsbarsch mit Zitronengras & Ingwer, Gebratener Wolfsbarsch mit würziger Zitronengraskruste, und Pfanne gebratener chilenischer Wolfsbarsch für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 30

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer kleinen Auflaufform die Tomatenviertel mit dem Olivenöl beträufeln und den Knoblauch darüber streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Knoblauch

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Den Thymianzweig zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie gut und ordnen Sie die Tomatenhaut Seite nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Thymian

Backen Sie für ungefähr 1 Stunde oder bis sehr weich. Die Tomatenviertel schälen. Lassen Sie die Tomaten in der Schüssel und entsorgen Sie den Thymianzweig. Lassen Sie den Ofen an.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die 3/4 Tasse Pflanzenöl mit etwas mehr als der Hälfte des geschnittenen Zitronengrases vermischen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Zitronengras

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Öl abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie das restliche Zitronengras und die Zitronenschale hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Zitronengras

Fügen Sie den Wein und köcheln, bis um die Hälfte reduziert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie auf 1/2 Tasse reduziert ist, ca. Die sauce in einen kleinen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einem mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser die Schalotten 1 Minute kochen. Übertragen Sie sie mit einer Zange auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zange

Schneiden Sie die Schalotten in 2-Zoll-Längen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Den Lauch Julienne ins Wasser geben und 1 Minute blanchieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lauch

Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

In einer mittleren Pfanne 1/4 Zoll Pflanzenöl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn bei mäßiger Hitze knusprig, aber nicht gebräunt, etwa 3 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel den Lauch auf Papiertücher geben und abtropfen lassen. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Die Schalotten mit der Tomate in die Schüssel geben und im Ofen erwärmen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1/4 Tasse Zitronengrasöl erwärmen, bis es schimmert. Die Bassfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze kochen, bis sie leicht gebräunt und nur undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronengras

Grüne Zwiebeln

Tomate

Bass

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie die Filets auf Teller und ordnen Sie die Tomatenviertel und Schalotten darauf an.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Tomate

Bringen Sie die Zitronengras-Sahnesauce zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sahnesauce

Zitronengras

Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren, dann den restlichen 1 Esslöffel Butter glatt rühren. Mit Salz würzen. Falls gewünscht, schäumen Sie die Sauce mit einem Tauchmixer auf. Die Sauce um den Fisch löffeln und etwas Zitronengrasöl auf den Teller träufeln. Top mit dem gebratenen Lauch Julienne und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft