Short Ribs mit Frisée-Petersiliensalat

Name: Short Ribs mit Frisée-Petersiliensalat
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm beef Short Ribs (etwa 3-Zoll-Schnitt), von überschüssigem Fett befreit und in 3- bis 4-Zoll-Stücke geschnitten; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, große Würfel; 2 groß Selleriestangen, große Würfel; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 ( Auberginen) lauch, große Würfel; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Rinderbrühe; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 groß gelbe Zwiebel, große Würfel

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 40 Minuten. 9%. olide. Versuchen Frisée-Petersiliensalat Rezept, Gebratene Tilapia mit Frisée-Apfelsalat und Senf-Petersiliensauce, und Geschmorte nicht so kurze kurze Rippen mit Hominy Eintopf aus einer neuen Wendung im Süden für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitzen Sie den Ofen auf 300 ° F und ordnen Sie ein Gestell im unteren Drittel an. Tupfen Sie die Rippen mit einem Papiertuch trocken und reiben Sie sie mit 1 Esslöffel Öl ein. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rippen

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Backofen

Lassen Sie die Rippen etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.Sobald das Fleisch fertig ist, stellen Sie einen holländischen Ofen oder einen großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Rippen hinzu und braten Sie sie an, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Entfernen Sie die rippen auf eine große Platte oder ein Backblech und legen Sie Sie beiseite. Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel; Zwiebel, Lauch, Karotten und Sellerie in den Topf geben; und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich und gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Lauch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Topf

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, indem Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, bis sie um die Hälfte reduziert sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Brühe und die reservierten Rippen hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Decken Sie den Topf mit einem festsitzenden Deckel ab und geben Sie ihn in den Ofen. Kochen, bis das Fleisch vom Knochen fällt, etwa 2 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Knochen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Die Rippen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und locker mit Aluminiumfolie abdecken. Die Schmortflüssigkeit durch ein Netzsieb in eine mittlere Schüssel geben und die Feststoffe wegwerfen. Mit einem großen Löffel oder Fettabscheider das Fett von der Oberfläche der Flüssigkeit abschöpfen und wegwerfen. Geben Sie die Schmortopfflüssigkeit in den Topf und halten Sie sie warm, während Sie den Salat zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Sieb

Schüssel

Backofen

Topf

Servieren Sie die Rippen mit etwas Schmorflüssigkeit über Kartoffeln oder Polenta mit dem Salat an der Seite.Getränkepaarung: Ein mittel- bis vollmundiges Rot passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht. Da es keine offenen Gewürze oder sehr zarte Texturen gibt, können Sie so groß und badass trinken, wie Sie möchten. Ein kalifornischer Wein, der immer felsenfest ist, ist der 2003 Cloverdale Ranch Alexander Valley Cabernet Sauvignon.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Getränk

Kartoffel

Polenta

Rzen

Ranch Dressing

Rippen

Kochausrüstung

Papierhandtuch

Backofen

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

beef Short Ribs (etwa 3-Zoll-Schnitt), von überschüssigem Fett befreit und in 3- bis 4-Zoll-Stücke geschnitten 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotten, große Würfel 2groß

Selleriestangen, große Würfel 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1( Auberginen)

lauch, große Würfel 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Rinderbrühe 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1groß

gelbe Zwiebel, große Würfel

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der GEN5 Merlot mit einer 4.4 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.