Slow Cooker Collard Greens

Legen Sie die Schinken Hocks oder Truthahn Drumsticks in einem 3-Quart oder größeren Slow Cooker; beiseite stellen.Entfernen Sie mit Ihren Händen die Collardblätter von den zähen Stielen und entsorgen Sie die Stiele. Die Blätter in mundgerechte Stücke zerreißen, dann waschen und trocknen; beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf mit breitem Boden bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca.Erhöhen Sie die Hitze zu hoch, fügen Sie die Brühe oder Brühe hinzu, rühren Sie, um zu kombinieren, und bringen Sie zum Kochen. Rühren Sie die Grüns jeweils eine Handvoll ein und fügen Sie mehr hinzu, wenn sie welken, bis sie alle im Topf sind.Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 1 Esslöffel Essig, Zucker, gemessenes Salz, gemessenen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu und rühren Sie, um es zu kombinieren.

Transfer zum slow cooker.Abdecken und kochen, bis die Grüns sehr zart sind, etwa 4 bis 5 Stunden auf hoher oder 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe.

Entfernen Sie die Schinkenspieße oder Truthahntrommelstöcke zu einem Schneidebrett. Wenn sie kühl genug sind, um damit umzugehen, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen (entsorgen Sie die Haut und die Knochen), zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke und rühren Sie es wieder in die Grüns.

Fügen Sie den restlichen Teelöffel Essig hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Nach Bedarf abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.