Sous Vide Lachs mit Gurken

Name: Sous Vide Lachs mit Gurken
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kernlose Gurken, geschält-1 quer geschnitten 1/4 Zoll dick, 1 halbiert, gesät und julienned; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackter dill; 1 Saft von Zitrone; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) einfacher fettfreier griechischer Joghurt; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) in der Mitte geschnittene hautlose Lachsfilets, gekühlt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener weißer Pfeffer

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. uper. Versuchen Sous Vide Lachs, Sous-Vide Schweinebauchbrötchen mit Schweinefleisch schmoren Mayonnaise und schnell eingelegte Gurken, und Sous-Vide-Steaks für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie ein Wasserbad auf 122 für seltenen Lachs, 160 für Medium vor. Zünden Sie einen Grill an oder heizen Sie eine Grillpfanne vor. Die geschnittene Gurke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Grill bei starker Hitze, einmal drehen, bis leicht verkohlt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Seegurke

Lachs

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Grill

Auf einen Teller übertragen.

Den Lachs mit Salz und weißem Pfeffer würzen; Transfer zu vier 1-Quart, Vakuum-Pack-Beutel und Vakuum-Dichtung. Tauchen Sie die Beutel in das Wasserbad und kochen Sie sie 12 Minuten lang bei der gewünschten Temperatur.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Lachs

Wasser

Salz

In einem Mixer den Joghurt mit dem Dill vermischen; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel, werfen Sie die julienned Gurke mit dem öl und Zitronensaft; mit Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Seegurke

Joghurt

Dill

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Die Filets aus den Beuteln nehmen und auf Teller geben. Top mit der gegrillten und julienned Gurke, Dollop mit der Dillsauce und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Soße

Dill

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

kernlose Gurken, geschält-1 quer geschnitten 1/4 Zoll dick, 1 halbiert, gesät und julienned 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackter dill 1

Saft von Zitrone 227Nüsse jeder Art (gehackt)

einfacher fettfreier griechischer Joghurt 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 680Nüsse jeder Art (gehackt)

in der Mitte geschnittene hautlose Lachsfilets, gekühlt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener weißer Pfeffer

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie können das Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.