Spinat-Ricotta-Gnocchi

Name: Spinat-Ricotta-Gnocchi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 85 Habanero-Pfeffer frischer oder gefrorener Spinat; 1 Zusätzliche kandierte Kirschen; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 680 Habanero-Pfeffer vollmilch-Ricotta-Käse, von überschüssiger Feuchtigkeit abgelassen; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse; 414 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 Prise Prise Muskatnuss; 794 Habanero-Pfeffer zerkleinerte Tomaten (oder ganze Tomaten, die Sie zerkleinern, wenn Sie sie in die Pfanne geben); 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Yukon; 2 Knoblauchzehen, geschält; 1 für jeden. Salz; 57 Habanero-Pfeffer Ziegenkäse

Spinat Ricotta Gnocchi ist ein mediterranes Rezept, das 4 serviert. Dieses Hauptgericht hat 617 Kalorien, 30g protein, und 21 G Fett pro portion. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Simply Recipes erfordert Mehl, Ziegenkäse, Salz und Milch-Ricotta-Käse. Dieses Rezept wird von 753 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten. ergebnis von 0%, dieses Gericht ist sehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Ähnliche Rezepte umfassen Spinat-und Ricotta-Gnocchi, Gratinierte Gnocchi mit Spinat und Ricotta, und Ricotta-Gnocchi mit Spinat & Gorgonzola.

Anweisungen

Gnocchi

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Spinat blanchieren und überschüssige Feuchtigkeit auspressen: Füllen Sie einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit Wasser und erhitzen Sie ihn, bis er köchelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Spinat hinzufügen und weich kochen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Drain.

Lassen Sie den Spinat abkühlen, um ihn zu berühren, und drücken Sie dann so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus. Sie können auch einen Kartoffelreiser verwenden, wenn Sie einen haben, um die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat zu drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffel Kartoffelpresse

Spinat, Ei, Salz und die Hälfte des Ricotta in eine Küchenmaschine geben. Puls, bis vollständig gemischt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

Spinat

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Mischung in eine große Schüssel geben, den restlichen Ricotta und den Parmesankäse untermischen. Rühren Sie eine Prise Muskatnuss in das Mehl.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Ricotta-Käse

Muskatnuts

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie das Mehl von Hand hinzu, beginnend mit einer Hälfte des Mehls.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Mischen Sie alles mit Ihren Händen, bis die Mischung als Teig zusammenhält.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte glatte, saubere Oberfläche. Kneten Sie etwa eine Minute lang leicht und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, wenn der Teig zu leicht am Brett oder an Ihren Händen haftet. (Wenn Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt in Plastik einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern, ist das Ausrollen einfacher.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Wickeln

Wenn der Teig glatt und geschmeidig und immer noch etwas klebrig ist, teilen Sie ihn in 4 Portionen von der Größe einer Orange.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Teig

Teig in lange Seile ausrollen, in Stücke schneiden: Die Hände leicht mehlen. Mit beiden Händen und einer leichten Berührung den Teig mit einer Hin- und Herbewegung ausrollen, in der Mitte beginnen und den Teig ausstrecken, um eine Rolle zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Das ist der schwierige Teil. Sie möchten nicht so viel Druck ausüben, dass Sie den Teig komprimieren, aber Sie benötigen genügend Druck, um ein Teigseil zu erzeugen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Der Trick besteht darin, den Teig beim Rollen seitwärts zu strecken. Sobald das Segment, an dem Sie arbeiten, etwa einen Fuß lang ist, fällt es Ihnen möglicherweise leichter, es zu halbieren, und beginnen Sie dann mit der Arbeit an diesem kleineren Segment.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Den Teig ausrollen, bis die Rolle etwa die Größe eines Mittelfingers hat. (Beachten Sie, dass Sie, wenn Ihre Hände oder das Brett etwas zu bemehlt sind, möglicherweise nicht genügend Traktion zwischen Ihrer Haut und dem Teig haben, um ihn leicht seitwärts zu dehnen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Schneiden Sie jede Rolle in 1-Zoll-Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Erstellen Sie Vertiefungen mit einer Gabel: Halten Sie eine Gabel in einem Winkel von 45% mit den Zinken nach unten auf dem Arbeitsbrett, wobei der gekrümmte Teil der Gabel von Ihnen weg zeigt. Beginnen Sie mit dem gekrümmten äußeren Boden der Gabel und drücken Sie jedes Teigstück entlang der Länge der Zinken nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Lassen Sie die Gnocchi wieder fallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Dies ist eine ziemlich schnelle Bewegung, das Ergebnis ist eine Vertiefung der Gabelzinken auf einer Seite der Gnocchi und eine Vertiefung Ihrer Fingerspitze auf der anderen Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Legen Sie die Gnocchi auf ein leicht bemehltes Backblech. Zu diesem Zeitpunkt können sie gekocht oder mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Wasser: Um die Gnocchi zu kochen, füllen Sie einen großen, breiten Topf zur Hälfte mit Wasser. Zum Kochen bringen, 1 Teelöffel Salz für jeden Liter Wasser hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Sobald sich das Salz aufgelöst hat, lassen Sie die Gnocchi nacheinander vorsichtig ins Wasser fallen. Versuchen Sie dies so, dass die Gnocchi nicht übereinander fallen, sondern in einer einzigen Schicht auf dem Boden der Pfanne ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn die Gnocchi kochen, steigen sie nach ein paar Minuten an die Wasseroberfläche. Nehmen Sie die aufgegangenen Gnocchi mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf und legen Sie sie in eine Servierschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Topf

Manchmal können die Gnocchi ein wenig am Boden kleben. Wenn Sie dies vermuten, schubsen Sie sie ein wenig, um sie zu lösen. Wenn Sie einige Gnocchi entfernen, können Sie der Pfanne noch ein paar hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Soße

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Sie kochen die Gnocchi, machen Sie die Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Soße

Öl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Knoblauch entfernen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie die Tomaten (einschließlich Säfte aus der Dose) auf einmal hinzu (vorsichtig, sie können dazu führen, dass das Öl spritzt, wenn die Tomaten auf die Pfanne treffen). Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten unbedeckt köcheln. Mit Salz würzen. Gelegentlich umrühren. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um feste Tomatenstücke aufzubrechen, Sie möchten ein grobes Püree.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kartoffel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Pfanne

Sobald die Sauce auf eine mitteldicke Konsistenz reduziert ist, fügen Sie den Ziegenkäse unter Rühren hinzu, bis er gut vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenkäse

Soße

Fügen Sie mehr Salz nach Geschmack hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Gnocchi mit der Sauce und extra geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Gnocchi

Soße

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Kartoffel Kartoffelpresse

Zutaten

Portion:

85Habanero-Pfeffer

frischer oder gefrorener Spinat 1

Zusätzliche kandierte Kirschen 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

plus 2 Esslöffel Eiswasser 680Habanero-Pfeffer

vollmilch-Ricotta-Käse, von überschüssiger Feuchtigkeit abgelassen 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse 4141 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 1Prise

Prise Muskatnuss 794Habanero-Pfeffer

zerkleinerte Tomaten (oder ganze Tomaten, die Sie zerkleinern, wenn Sie sie in die Pfanne geben)4Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Yukon 2

Knoblauchzehen, geschält 1für jeden.

Salz 57Habanero-Pfeffer

Ziegenkäse

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Gnocchi kann mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio kombiniert werden. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Ein Wein, Sie könnten versuchen, ist Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 60 Dollar.