Steak au Poivre

Name: Steak au Poivre
Prep time: 53 min
Cook time: 53 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac, plus 1 Teelöffel; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 4 Filetsteaks, jeweils 6 bis 8 Unzen und nicht mehr als 1 1/2 Zoll dick; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 2 (Winter) ganze Pfefferkörner

Steak au Poivre ist ein glutenfrei und primal rezept mit 4 Portionen. Eine Portion enthält 638 kalorien, 52g Eiweiß, und 39g Fett. Für $ 8.35 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann jederzeit genossen werden, aber es ist besonders gut für valentinstag. Wenn Sie Cognac, Sahne, koscheres Salz und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die ungesalzene Butter aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 53 minuten. 710 Menschen waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. partitur von 88%, dieses Gericht ist spektakulär. Versuchen Steak Au Poivre: Pfeffersteak mit Brandysauce, Steak au Poivre, und Steak Au Poivre für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Sehen Sie, wie dieses Rezept zu machen.

Nehmen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Alle Seiten mit Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Die Pfefferkörner mit einem Mörser und Stößel, dem Boden einer gusseisernen Pfanne oder mit einem Hammer und einer Kuchenform grob zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Kuchen-Form

Pfanne

Die Pfefferkörner gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Drücken Sie die Filets auf beiden Seiten in den Pfeffer, bis er die Oberfläche bedeckt. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Pfeffer

Verbreiten

In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl schmelzen. Sobald die Butter und das Öl anfangen, golden zu werden und zu rauchen, legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 Minuten kochen lassen. Danach die Steaks auf einen Teller legen, mit Folie abdecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Steak

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Aluminiumfolie

Gießen Sie das überschüssige Fett ab, aber wischen oder kratzen Sie die Pfanne nicht sauber.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen, 1/3 Tasse Cognac in die Pfanne geben und den Alkohol vorsichtig mit einem langen Streichholz oder Feuerstab anzünden. Pfanne vorsichtig schütteln, bis die Flammen erloschen sind. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie die Sahne hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und verquirlen, bis die Sauce die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 5 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Alkohol

Cognac

Creme

Schütteln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Fügen Sie den Teelöffel Cognac hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Cognac

Salz

Die Steaks zurück in die Pfanne geben, die Sauce darüber geben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cognac, plus 1 Teelöffel 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 11 Pfund Zucchini,

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)4

Filetsteaks, jeweils 6 bis 8 Unzen und nicht mehr als 1 1/2 Zoll dick 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 2(Winter)

ganze Pfefferkörner

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine Top-Picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks mit einem kräftigen Rot wie Cabernet Sauvignon umgehen können. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot. Es hat 4,8 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 20 Dollar.