Südwestliche Soufflé-Rolle

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne; Fügen Sie Kartoffel und die nächsten 4 Zutaten hinzu. Saut 20 Minuten oder bis Sie weich sind. Schinken und die nächsten 3 Zutaten einrühren; beiseite stellen.

Verquirlen Sie 1/4 Tasse Butter, Mehl und 1/4 Teelöffel Salz in einem schweren Topf bei schwacher Hitze glatt rühren; kochen, ständig wischen, 3 Minuten oder bis sprudelnd. Nach und nach Milch hinzufügen; bei mittlerer Hitze kochen, ständig wischen, bis verdickt und sprudelnd.

Vom Herd nehmen.

Eigelb schlagen, bis es dick und blass ist. Nach und nach etwa ein Viertel der Milchmischung in Eigelb rühren; unter ständigem Rühren zur restlichen Milchmischung geben. Kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten oder bis sie leicht verdickt sind.

Teig in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Eine 15- x 10-Zoll-Jellyroll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen; Papier mit Gemüsekochspray leicht einfetten.

Eiweiß mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; in Teig falten und gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

Backen Sie bei 400 für 15 Minuten oder bis ein Holzpflücker in der Mitte sauber herauskommt. Kühl in der Pfanne auf einem Rost 5 Minuten.

Drehen Sie Souffl auf ein Tuch und entfernen Sie Papier. Papier in die Pfanne geben. Soufflé gleichmäßig mit Gemüsemischung bestreuen und mit Käse bestreuen. Beginnend an einer langen seite, aufrollen, jellyroll Mode; Platz rolle, Naht Seite nach unten, in pan.

Backen Sie bei 350 für 10 Minuten oder bis gründlich erhitzt und Käse schmilzt. Mit einem gezackten Messer in Scheiben schneiden und mit Salsa servieren.

Garnieren, falls gewünscht.

Kombinieren 1/2 Tasse geriebener Parmesan, 1/2 Tasse (2 Unzen) geschreddert Monterey Jack Käse, und 1/2 Tasse (2 Unzen) geschreddert Mozzarella Käse, und streuen über souffl; top mit 4 (1-Unze) Scheiben provolone Käse.

Rollen und wie angewiesen fortfahren.

Sprinkle Souffl mit 1 (10-Unze) Paket gefrorenen gehackten Spinat, aufgetaut und gut abgelassen; 1 (4-Unze) Paket zerbröckelt Feta-Käse; und 1/2 Tasse grob gehackte entkernte Kalamata Oliven. Maut und fahren Sie wie angewiesen fort.

Garnelen und Dill: Schälen Sie 1 Pfund mittelgroße frische Garnelen und Devein, falls gewünscht. Saut in 1 Esslöffel geschmolzene butter, bis rosa; abtropfen lassen und grob hacken. Stir zusammen Garnelen; 1 (8-Unze) Paket Frischkäse, weich; 1/2 Teelöffel Salz; und 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, bis gemischt.

Verteilt über souffl. Top mit 4 (1-Unze) Scheiben provolone Käse; Rolle und gehen Sie wie angegeben.