Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle mit Pilzragu)

Name: Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle mit Pilzragu)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 2 Kilogramme geschälte ganze Tomaten, von Hand zerkleinert und Säfte reserviert; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotte, fein zerkleinert; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) steinpilze, Stiele entfernt, fein gehackt, können Portobellos ersetzen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 4 Ei; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 4 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Mehl; 3 (Winter) gehackte frische Thymianblätter oder 1 Esslöffel getrocknet; 4 knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) extra-natives Olivenöl; 4 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt; 1 ( Auberginen) Spanische Zwiebel, fein gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Parmigiano-Reggiano, zum reiben; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz, nach Geschmack; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Geh in den Laden und hol Butter, Knoblauchzehen, Wein und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Mehl aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Apfelkuchen mit Karamellsauce als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 84%. Diese Partitur ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Tagliatelle Ai Funghi, Tagliatelle mit Spinat und Pilzen, und Tagliatelle mit Gemüseragu.

Anweisungen

Den vorbereiteten Nudelteig in drei gleich große Kugeln teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelteig

Rollen Sie jede Kugel auf einer Nudelwalzmaschine auf die dünnste Einstellung. Schneiden Sie dann mit der Maschine oder einem scharfen Messer jedes Nudelblatt in Bänder von 1/3 Zoll Dicke.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Geschälte Edamame-Erbsen

Weiße Perlendragees

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Legen Sie die Bänder auf ein mit Mehl bestäubtes Blechtablett und bedecken Sie das Tablett mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch, bis es garfertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorann Professional Kitchen®

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

6 Liter Wasser zum Kochen bringen und 2 Esslöffel Salz hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

In einer 12 bis 14 Zoll großen Bratpfanne das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln hellgoldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Fügen Sie die Pilzstücke hinzu und kochen Sie weiter, bis sie den größten Teil ihres Wassers aufgegeben haben, weitere 9 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Fügen Sie den Wein und die Tomatensauce, Butter sowie Salz und Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine Ragu-Konsistenz hat.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Frühlingszwiebeln, Fein Gewürfelt (zum Abschließenden Garnieren Aufbewahren)

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

In der Zwischenzeit die Nudeln 1 Minute im kochenden Wasser kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Geschälte Edamame-Erbsen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Die Nudeln abtropfen lassen, das Kochwasser aufbewahren und die Nudeln zum Ragu geben. Eine Minute bei starker Hitze werfen, um die Nudeln zu beschichten. Die Nudeln gleichmäßig auf vier vorgewärmte Nudelschalen verteilen, Parmigiano darüber reiben und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

1/2 Tasse Geschälte Edamame-Erbsen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang weich und hellgoldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Orange, Schale

20 Dünne Scheiben Zucchini

Fügen Sie den Thymian und die Karotte hinzu und kochen Sie noch 5 Minuten, bis die Karotte ganz weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

2 Tassen Knoblauchzehen

Fügen Sie die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen. Die Hitze senken und 30 Minuten köcheln lassen, bis sie so dick wie heißes Müsli ist. Mit Salz würzen und servieren. Diese Sauce hält 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)