Ted Allens dekonstruierter Urlaubstruthahn mit Salbei Soße

Name: Ted Allens dekonstruierter Urlaubstruthahn mit Salbei Soße
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 2 Heath Bar Toffeestücke ganze schwarze Pfefferkörner; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische Sellerieblätter (ab 1 Bund); 1 Kopf Knoblauch halbieren (nicht schälen); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 8 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 4 große Zweige Salbei, plus mehr zum garnieren; 4 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 3 Kilogramm ganze Knochen - in Putenbrust; 3 türkei drumsticks (über 2 1/4 £ insgesamt); 2 Türkei Oberschenkel (über 1 1/2 Pfund insgesamt); 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter, geschmolzen; 2 Heath Bar Toffeestücke ganzer Piment

Ted Allens dekonstruierter Urlaubstruthahn mit Salbei-Soße könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept dient 8 und Kosten $ 6.16 pro Portion. Eine Portion enthält 822 kalorien, 130g Eiweiß, und 28g Fett. Dieses Rezept wird von 15 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Putenschenkel, Knoblauch, Piment und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 10 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 86%. Diese Partitur ist erstaunlich. Versuchen Ted Allens dekonstruierter Urlaubstruthahn mit Salbei Soße, Dekonstruierte Urlaub Türkei mit Salbei Soße, und Parmesan-Salbei gebratener Truthahn mit Salbeisoße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

2 bis 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

Zutaten, die Sie benötigen

Natriumarme Hühnerbrühe

4 esslöffel ungesalzene Butter

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

tasse Allzweckmehl

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz

Spülen Sie die Truthahnteile aus und legen Sie sie in doppelte 21/2-Gallonen-wiederverschließbare Plastiktüten (oder einen großen Suppentopf).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Topf

Fügen Sie 1/4 Tasse Salz, den Honig, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, 2 Zweige Salbei, die Pfefferkörner, Piment und Sellerieblätter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie Blätter

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Piment

Knoblauch

Honig

Thymian

Salbei

Salz

Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um den Truthahn zu bedecken (etwa 3 Liter). Drücken Sie die Luft heraus, schließen Sie die Beutel und legen Sie sie in eine große Schüssel oder einen anderen Behälter, um sie vor Undichtigkeiten zu schützen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühlen. Braten Sie den Truthahn: Position Racks im oberen und unteren Drittel des Ofens und vorheizen auf 42

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Die Truthahnteile aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie die Hautseite nach oben auf Gestelle in 2 mittelgroßen Bratpfannen (achten Sie darauf, zwischen den Truthahnteilen Platz zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie 1 Tasse Wasser in jede Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Truthahnteile mit geschmolzener Butter beträufeln und mit den Blättern der restlichen 2 Salbeizweige bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Salbei

Stellen Sie 1 Pfanne auf jeden Ofenrost und braten Sie, bis der Truthahn anfängt zu bräunen, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Senken Sie die Ofentemperatur auf 40

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wechseln Sie die Positionen der Pfannen und drehen Sie sie von vorne nach hinten. Weiter braten, bis ein Thermometer in den dicksten Teil der Brust (Vermeidung von Knochen) Register 165grad, 1 Stunde bis 1 Stunde, 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Übertragen Sie die Truthahnteile auf eine Platte und bedecken Sie sie mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen Sie die Pfannensäfte in einen 4-Tassen-Glasmessbecher und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten ruhen, bis das Fett nach oben steigt. Abschöpfen und das Fett reservieren. Stellen Sie 1 Bratpfanne auf 2 Brenner, fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum köcheln, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Bratpfanne

Fügen Sie die köchelnde Brühe zu den Pfannensäften im Messbecher hinzu und fügen Sie dann die zusätzliche Hühnerbrühe hinzu, falls erforderlich, um 4 Tassen Flüssigkeit zu entsprechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Pfanne

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Pareve-Margarine, Geschmolzen

Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten glatt rühren. Nach und nach die Brühenmischung und die gesammelten Säfte von der Platte einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen, unbedeckt, bis verdickt, über 8 Protokoll. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer