Tomaten -, basilikum-und Ricotta-Gelati

Name: Tomaten -, basilikum-und Ricotta-Gelati
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Prise Prise grobes koscheres Salz; 12 frische Basilikumblätter; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) tiefrote reife Tomaten (wie frühes Mädchen), halbiert, entkernt, grob gehackt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekühlter einfacher Sirup; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) tassen frischer Vollmilch-Ricotta-Käse (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 12 klein kirschtomaten (wie Sweet 100s) oder Teardrop Tomaten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl (zum braten); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Tomaten-, Basilikum- und Ricotta-Gelati sind möglicherweise nur die Beilage, nach der Sie suchen. Dieses Rezept is für Portionen.6. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich grobes koscheres Salz, Tränentomaten, Pflanzenöl und ein paar andere Dinge, um es heute herzustellen. 7%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Ricotta-Tomaten-Basilikum-Torte, Tomatensuppe mit Ricotta-Käse und Basilikum, und Erbstück Tomatentarte mit Ricottan und Basilikum.

Anweisungen

Tomaten im Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Durch ein feines Sieb abseihen und auf Feststoffe drücken, um genügend Tomatenpüree freizusetzen, um 2 Tassen zu messen. Restliches Püree und Feststoffe im Sieb verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Fügen Sie 1 Tasse gekühlten einfachen Sirup und eine Prise grobes koscheres Salz zu gespanntem Tomatenpüree hinzu; rühren, um zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Koscheres Salz

Einfacher Sirup

Tomatenmark

Tomatenmischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Eismaschine

Transfer gelato zu behälter; abdeckung und einfrieren, bis fest, über 3 stunden. MACHEN SIE VORAUS: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Gefroren halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelato

Bringen Sie 1 1/2 Tassen einfachen Sirup in kleinen Topf köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen; 3 Tassen Basilikumblätter in den Sirup geben und umrühren, bis sie verwelkt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum

Sirup

Transfer basilikum mischung zu schüssel und im kühlschrank, bis kalt, über 2 stunden. Püree Basilikum-Mischung und 6 Esslöffel Wasser in Mixer glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Basilikum

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Basilikummischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Basilikum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Eismaschine

Transfer gelato zu behälter; abdeckung und einfrieren, bis fest, über 3 stunden. MACHEN SIE VORAUS: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Gefroren halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelato

Kombinieren Sie Ricotta-Käse und Milch in Prozessor; pürieren, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

Milch

Fügen Sie 3/4 Tasse einfachen Sirup hinzu und verarbeiten Sie, bis sie gemischt und glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Ricotta-Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Ricotta-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Eismaschine

Transfer gelato zu behälter; abdeckung und einfrieren, bis fest, über 3 stunden. MACHEN SIE VORAUS: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Gefroren halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelato

Rühren Sie 1 Tasse Zucker und 1/3 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen wärme und kochen ohne rühren, bis farbe ist medium bernstein (nicht tief bernstein), gelegentlich bürsten unten seiten von pan mit gebäck pinsel eingetaucht in wasser und wirbelnde pan, über 7 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie Tomaten vorsichtig in heißen Karamellsirup fallen und kippen Sie die Pfanne zum Beschichten. Mit Gabel schnell Tomaten herausheben und auf Folie übertragen. Tomaten vollständig abkühlen lassen. MACH VORAUS: Kandierte Kirschtomaten können 5 Stunden im Voraus hergestellt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kirschtomaten

Karamellsauce

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gießen Sie genug Pflanzenöl in einen kleinen Topf, um eine Tiefe von 1 Zoll zu erreichen. Befestigen Sie Frittierthermometer an der Seite des Topfes.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Öl bei mittlerer Hitze auf 177°.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Fügen Sie Basilikumblätter hinzu und braten Sie sie, bis sie durchscheinend sind, ungefähr 2 Minuten. Übertragen Sie Basilikum mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher. DO AHEAD: Kann 5 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum

Basilikum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel