Tortellini en Brodo: Tortellini in Brühe könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 2634 Kalorien, 180g Eiweiß, und 166g Fett jeder. Dieses deckt 64% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. Eine Mischung aus Eiern, Olivenöl, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Ei zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 9%. Versuchen Tortellini-Suppe (Tortellini en Brodo), Tortellini In Brodo, und Tortellini In Brodo für ähnliche Rezepte.
Anweisungen
1
Bringen Sie den brodo zum Kochen bringen.
2
Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis alle Tortellini oben im Topf schwimmen. Schöpfen Sie gleiche Portionen Tortellini in 4 erwärmte Nudelschalen. Die heiße Brühe auf die Tortellini geben und mit geriebenem Parmigiano belegen.
Zutaten, die Sie benötigen
Parmigiano Reggiano
20 Dünne Scheiben Hartsalami, Halbiert
Brühe
Pasta
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Schüssel
Schöpflöffel
Topf
3
Rindfleisch, Knochen, Zunge, Hähnchenstücke, Zwiebel, Karotte und Sellerie in einen großen Suppentopf geben, mit Wasser bedecken und sehr langsam fast zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln, bevor die Mischung kocht, und lassen Sie sie 4 Stunden kochen, wobei Sie den Schaum und überschüssiges Fett, das an die Oberfläche steigt, abschöpfen. Nach 4 Stunden vom Herd nehmen, die Flüssigkeit zweimal abseihen, zuerst durch ein konisches Sieb und zweitens durch ein Käsetuch, und abkühlen lassen. Lagern Sie den Vorrat bis zu einer Woche in kleinen Behältern oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.
Zutaten, die Sie benötigen
Hühnchenstücke
Karotte
Selleries
Zwiebel
Aktie
Wasser
Rindfleisch
Suppe
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Gaze
Sieb
Topf
4
Füllung: In einem holländischen Ofen oder einem großen Topf mit schwerem Boden Butter und Öl erhitzen, bis es schäumt und nachlässt.
Zutaten, die Sie benötigen
Butter
Speiseöl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Zerzupfte Frische Petersilienblätter
Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional
5
Fügen Sie die Truthahn-, Kalbfleisch- und Schweineschulter hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch gut gebräunt ist und einige seiner Säfte freigesetzt werden.
Zutaten, die Sie benötigen
Schweineschulter
Ganze Türkei
Fleisch
Kalbfleisch
6
Fügen Sie den Schinken und mortadella und Kochen für 5 Minuten mehr.
Zutaten, die Sie benötigen
Mortadella
Schinken
7
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8
In eine Küchenmaschine geben und mischen, um zu kombinieren.
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Küchenmaschine
9
Fügen Sie das Ei und den Parmigiano-Reggiano hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und erneut mischen. Im Kühlschrank beiseite stellen, bis sie gebrauchsfertig sind.
Zutaten, die Sie benötigen
Salz Und Pfeffer
Parmigiano Reggiano
Muskatnuts
Ei
10
Pasta: Hügel 3 Tassen Mehl in der Mitte eines großen Holzschneidebrett. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls, fügen Sie die Eier und Öl. Mit einer Gabel die Eier zusammenschlagen und das Mehl beginnend mit dem inneren Rand des Brunnens einarbeiten. Während Sie die Eier einarbeiten, drücken Sie das Mehl weiter nach oben, um die Brunnenform beizubehalten (keine Sorge, wenn es unordentlich aussieht). Der Teig kommt zu einer zottigen Masse zusammen, wenn etwa die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist.
Zutaten, die Sie benötigen
Teig
Allzweck-Mehl
Pasta
Ei
Speiseöl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Schneidebrett
11
Beginnen Sie, den Teig mit beiden Händen zu kneten, hauptsächlich mit den Handflächen.
Zutaten, die Sie benötigen
Teig
12
Fügen Sie mehr Mehl in 1/2-Tasse-Schritten hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist. Sobald der Teig eine zusammenhängende Masse ist, entfernen Sie den Teig vom Brett und kratzen Sie alle übrig gebliebenen trockenen Stücke ab. Das Brett leicht mehlen und weitere 3 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch und etwas klebrig sein. Kneten Sie weitere 3 Minuten weiter und denken Sie daran, Ihr Brett bei Bedarf mit Mehl zu bestäuben. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 20 Minuten bei Raumtemperatur beiseite stellen.
Zutaten, die Sie benötigen
Teig
Allzweck-Mehl
Wickeln
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Plastikfolie
13
Rollen Sie die Nudeln mit einer Nudelmaschine in Blätter. Für die gewünschte Teigblechdicke den Teig schrittweise durch die Einstellungen führen, beginnend mit der breitesten und weiter bis zur Einstellung Nummer 9.
Zutaten, die Sie benötigen
Teig
Pasta
Rollen
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Pasta Maschine
14
Schneiden Sie die Nudeln mit einem Nudelschneider oder einem Messer in 1 1/2-Zoll-Quadrate.
Zutaten, die Sie benötigen
Pasta
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Messer
15
Legen Sie 3/4 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Falten Sie in Dreiecke, drücken Sie Luft um die Füllung und drücken Sie, um die Kanten zu versiegeln. Bringen Sie die Punkte der langen Seite zu einem Ring zusammen und versiegeln Sie sie zwischen Ihren Fingern.
16
Die Tortellini auf eine Blechpfanne legen, gut mit Plastikfolie umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Reserve für spätere Montage.