In einem Acht-Liter-Suppentopf gespülte schwarze Bohnen, Wasser, Schinken, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Tomatenwürfel, gehackter Knoblauch, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz, Selleriesalz, Worcestershire-Sauce, Brühwürfel, Lorbeerblatt, Pfeffer, Senf, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian. Abdecken und zum Kochen bringen.