Warmer Salat aus Venusmuscheln und Herzmuscheln mit Escarole, Rhabarber und geröstetem Pfeffer-Oliven-Crostini

Name: Warmer Salat aus Venusmuscheln und Herzmuscheln mit Escarole, Rhabarber und geröstetem Pfeffer-Oliven-Crostini
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 12 Scheibe 12 dünne Scheiben Baguette, geröstet; 2 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 20 herzmuscheln, geschrubbt und gespült; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 Kopf escarole, in 1/2-Zoll-Bänder geschnitten, gewaschen und trocken gesponnen, um 4 Tassen zu ergeben; 4 (Winter) natives Olivenöl extra plus 2 Esslöffel; 2 Nelke knoblauch, geschält und dünn geschnitten; 12 littleneck-Muscheln, geschrubbt und gespült; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Olivenpaste; 2 rote Paprika, geröstet, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Julienne geschnitten; 2 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten julienne Rhabarber

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Paprika, Weinessig, natives Olivenöl extra plus 2 Esslöffel und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Olivenöl extra vergine aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Schokoladen-Dattel-Karamell-Walnuss-Torte (glutenfrei, Getreidefrei, Vegan) als Nachtisch. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 71%. olide. Versuchen Gerösteter roter Pfeffer und reife Oliven Crostini, Gebratener Pfeffer, Parmesan und Oliven Crostini, und Gebratene Paprika, Oliven und Kapern Crostini für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer 12 bis 14-Zoll-Bratpfanne Olivenöl bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie Knoblauch und Rhabarber hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Rhabarber, Plus Etwas Mehr Zum Garnieren

1 Orange, Schale

Fügen Sie kleine Venusmuscheln und Wein hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Abdecken und kochen, bis alle Muscheln offen sind, etwa 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kleine Muscheln

Yukon-Goldkartoffeln, Gewaschen Und Mittelgroß Gewürfelt

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

In der Zwischenzeit die Crostini zusammenstellen, indem Sie zuerst geröstete Paprikaschoten, Olivenpaste und restliches Öl mischen. Teilen Sie die Pfeffermischung auf 12 Toasts und legen Sie drei auf die Ränder jedes der 4 Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Oliven-tapenade

Crostini

1 Kopf Roter Blattsalat, In 5 Cm Große Stücke Geschnitten

8 (U-12) Garnelen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Herzmuscheln in die Pfanne geben und abdecken. Kochen, bis sich die Herzmuscheln öffnen, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Cockle

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Essig und Escarole dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Durchrühren, Escarole, Venusmuscheln und Herzmuscheln auf Teller verteilen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Eskariol

Cockle

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

Yukon-Goldkartoffeln, Gewaschen Und Mittelgroß Gewürfelt

Kochausrüstung

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Zutaten

Portion:

12Scheibe

12 dünne Scheiben Baguette, geröstet 2(Winter)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 20

herzmuscheln, geschrubbt und gespült 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1Kopf

escarole, in 1/2-Zoll-Bänder geschnitten, gewaschen und trocken gesponnen, um 4 Tassen zu ergeben 4(Winter)

natives Olivenöl extra plus 2 Esslöffel 2Nelke

knoblauch, geschält und dünn geschnitten 12

littleneck-Muscheln, geschrubbt und gespült 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

schwarze Olivenpaste 2

rote Paprika, geröstet, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Julienne geschnitten 2(Winter)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

julienne Rhabarber

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Muscheln auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Chardonnay, Muscadet und Riesling. Butterartiger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie können A bis Z Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 15 Dollar pro Flasche.

Von A bis Z Chardonnay

Der 2010 A bis Z Chardonnay beginnt mit Aromen von weißen Blüten, Mandarine, Limette, Quitte, nassem Stein und Mineralien, die sich weiter zu Muskatnuss, Honig, grünem Apfel mit einem Hauch von Ingwer entwickeln. Ein mineralischer Angriff ist hell, lecker und intensiv. Die nuancierte Mitte des Gaumens setzt sich mit Aromen fort, die die Aromaten spiegeln und verstärken. Der Abgang ist lang, sauber, knackig und saftig mit Aromen von Geißblatt, Zitrusfrüchten und nassem Stein. Dieser Wein ist ein Beispiel für klassischen Oregon Steely Chardonnay. 2010 war ein außergewöhnlicher Jahrgang für Weißweine in Oregon und dieser anspruchsvolle terroirgetriebene Wein ist keine Ausnahme; hell, würzig und intensiv wird es in den nächsten 5 Jahren liefern.