Whitefish Quenelles mit Rüben, Meerrettich und frischen Kräutern

Name: Whitefish Quenelles mit Rüben, Meerrettich und frischen Kräutern
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gehäutete Karpfenfilets, in 3-Zoll-Stücke geschnitten; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke; 2 Selleriestangen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1 Prise Prise grobes Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grobes Salz, plus 3/4 Teelöffel; 36 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Salz; 750 mLs flasche trockener Weißwein; 2 groß Eier, plus 2 große Eiweiß; 2 Kilogramm Fischknochen (von Felchen, Hecht oder Karpfen oder einer Kombination), gut gespült; 1 Haufen frischer Schnittlauch (etwa 12), in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 2 Haufen frischer Dill, in kleine Zweige getrennt; 2 Haufen frische flachblättrige Petersilie, in kleine Zweige getrennt; 6 zweige frische flachblättrige Petersilie; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geriebener geschälter frischer Meerrettich; 8 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Eiswasser; 1 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft; 3 (Winter) 1 Esslöffel Sherryessig oder Zitronensaft; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebene Muskatnuss; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) gehäutete Hechtfilets, in 3-Zoll-Stücke geschnitten; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rote Rüben, Stängel und Grüns entfernt; 1 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener weißer Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißweinessig; 2 (Winter) weißweinessig; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) gehäutete Felchenfilets, in 3-Zoll-Stücke geschnitten; 1 ( Auberginen) gelbe Zwiebel, grob gehackt

Whitefish Quenelles mit Rüben, Meerrettich und frischen Kräutern ist ein milchfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für 36 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 17g protein, 3g Fett, und insgesamt 123 Kalorien. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie Eiswasser, Rüben, Selleriestiele und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 64%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen FRISCHER MEERRETTICH MIT RÜBEN, Meerrettich mit Rüben - frisch--, und Einfacher Weißfisch mit Zitrone und Kräutern.

Anweisungen

Bereiten Sie die Rüben vor: Ofen auf 35 vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Rübe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Rüben mit Öl und 3/4 Teelöffel Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Rüben auf einem umrandeten Backblech anrichten; mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Rübe

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schüssel

Aluminiumfolie

Backen, bis die Rüben sehr zart sind, wenn sie mit der Spitze eines Messers durchstochen werden, 45 bis 50 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rübe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Messer

10 Minuten abkühlen lassen; schälen.

In 1/4-Zoll-Würfel schneiden und in eine mittlere Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Essig hinzufügen und werfen; mit Salz würzen. Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind (bis zu 2 Tage).

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Salz

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)227Nüsse jeder Art (gehackt)

gehäutete Karpfenfilets, in 3-Zoll-Stücke geschnitten 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke 2

Selleriestangen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 1Prise

Prise grobes Salz 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

grobes Salz, plus 3/4 Teelöffel 36Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grobes Salz 750mLs

flasche trockener Weißwein 2groß

Eier, plus 2 große Eiweiß 2Kilogramm

Fischknochen (von Felchen, Hecht oder Karpfen oder einer Kombination), gut gespült 1Haufen

frischer Schnittlauch (etwa 12), in 1-Zoll-Stücke geschnitten 2Haufen

frischer Dill, in kleine Zweige getrennt 2Haufen

frische flachblättrige Petersilie, in kleine Zweige getrennt 6zweige

frische flachblättrige Petersilie 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein geriebener geschälter frischer Meerrettich 8zweige

in Spalten schneiden, 1 )1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Eiswasser 1(kann sein oder überfliegen)

frischer Zitronensaft 3(Winter)

1 Esslöffel Sherryessig oder Zitronensaft 0(kann sein oder überfliegen)

frisch geriebene Muskatnuss 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 567Nüsse jeder Art (gehackt)

gehäutete Hechtfilets, in 3-Zoll-Stücke geschnitten 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

rote Rüben, Stängel und Grüns entfernt 1(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 2(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 1(kann sein oder überfliegen)

frisch gemahlener weißer Pfeffer 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weißweinessig 2(Winter)

weißweinessig 567Nüsse jeder Art (gehackt)

gehäutete Felchenfilets, in 3-Zoll-Stücke geschnitten 1( Auberginen)

gelbe Zwiebel, grob gehackt 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

gelbe Zwiebeln, geschält und geviertelt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 46 Dollar.