Wildpilz-Risotto

Name: Wildpilz-Risotto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Arborio-Reis; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) unverpackte Schweinswurst; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht; 227 Habanero-Pfeffer frische Steinpilze oder Cremini-Pilze; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 Doppelt gefüllte Oreos rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 28 Habanero-Pfeffer getrocknete Morchelpilze; 57 Habanero-Pfeffer pancetta, gewürfelt; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesan, plus extra zum servieren; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) safranfäden; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten (3 Schalotten); 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel (3/4 Stock) ungesalzene Butter

Wildpilzrisotto ist ein glutenfrei Hauptgericht. Eine Portion enthält 447 kalorien, 14 g Eiweiß, und 20 g Fett. Für $2.59 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 15% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. 54 leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Wenn Sie Morchelpilze, Cremini-Pilze, Hühnerbrühe und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Safranfäden aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht die Safraneis als Nachtisch. Es ist ein eher billig rezept für Fans mediterraner Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. punktzahl von 53%, dieses Gericht ist ziemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Wildpilz-Risotto, Wildpilz-Risotto, und Wildpilz-Risotto.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Die getrockneten Morcheln in eine Schüssel geben und 2 Tassen kochendes Wasser darüber gießen. Für 30 Minuten beiseite stellen. Schöpfen Sie die Morcheln mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Sie sollten 2 Tassen haben; Wenn nicht, fügen Sie Wasser hinzu, um 2 Tassen zu machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Morchel Pilze

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Verjus-Vinaigrette

Die Morcheln abtropfen lassen und noch einmal abspülen. Wenn einige der Pilze groß sind, in 2 oder 3 Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Schalotten, Gehackt

Morchel Pilze

Gießen Sie die Pilzflüssigkeit durch einen Kaffeefilter oder ein Papiertuch und werfen Sie die körnigen Feststoffe weg. Die Champignons und die Flüssigkeit getrennt beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Schalotten, Gehackt

Zusätzliche Schlagsahne Und Schokoladenraspeln, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

In der Zwischenzeit die Stiele der Steinpilze entfernen und wegwerfen und den Schmutz mit einem feuchten Papiertuch von den Kappen abreiben. Spülen Sie sie nicht aus! In dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe mit den 2 Tassen reservierter Pilzflüssigkeit erhitzen und zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Leber Und Hals Entfernt)

1 Tasse Schalotten, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

In einem Topf mit schwerem Boden oder Schmortopf die Butter schmelzen und Pancetta und Schalotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Erdbeeren Am Fuß

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Morcheln und Steinpilze dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Morchel Pilze

Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um die Körner mit Butter zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdbeeren Am Fuß

1 Pfund Ahornwurst, Lose Oder Aus Der Großen Wursthülle Entfernt

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn 2 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Fügen Sie dem Reis 2 volle Schöpflöffel der Hühnerbrühe-Mischung sowie Safran, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Brühe absorbiert ist, 5 bis 10 Minuten. Fügen Sie die Brühe weiterhin hinzu, jeweils 2 Schöpflöffel, und rühren Sie alle paar Minuten um. Jedes Mal kochen, bis die Mischung etwas trocken erscheint, bevor Sie mehr von der Brühe hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis durchgekocht ist, aber immer noch al dente, insgesamt etwa 25 bis 30 Minuten. Wenn Sie fertig sind, sollte das Risotto dick und cremig und überhaupt nicht trocken sein. Vom Herd nehmen und den Parmesankäse unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Fettreduzierter Frischkäse