Wolfsbarsch Crudo mit peruanischer Tiradito-Sauce

Name: Wolfsbarsch Crudo mit peruanischer Tiradito-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) frische aji amarillo; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Koriander Blätter, fein gehackt; 4 (Winter) Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekochte und gesalzene Choclo, Hominy oder Maiskörner; 1 1 Pfund Zucchini, Knoblauch, geschält und gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gepresster Zitronensaft; 4 (Winter) frisch gepresster Limettensaft; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Wolfsbarschfilet (u. s. pazifischer Wildfang); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Sojasauce, nach Bedarf; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Wolfsbarsch Crudo mit peruanischer Tiradito-Sauce ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 17g protein, 7g Fett, und insgesamt 174 Kalorien. Wenn Sie Maiskörner, Wolfsbarschfilet, Muschelsaft und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Limettensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Lime Angel Food Kuchen mit Limettenglasur und Pistazien als dessert. 3 Leute waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 2%. olide. Versuchen Tiradito Peruanisches Erklärt, Wolfsbarsch Crudo, und Peruanischer Sudado De Pescado (peruanischer Fischeintopf) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Aji Amarillo in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf einen Simmer und kochen Sie etwa 5 Minuten. Wasser wechseln und Vorgang noch zweimal wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aji Amarillo

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Aji-Paprikaschoten aus dem Wasser nehmen und leicht abkühlen lassen. Schieben Sie die Schalen von den Paprikaschoten, schneiden, säen und entvenen Sie sie. Mischen Sie mit dem Öl, bis Sie eine cremige Paste erhalten. Das macht mehr als du brauchst.Machen Sie die Tiradito-Sauce: Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie die gelbe Paprika hinzu und kochen Sie 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelber Pfeffer

Peppers

Soße

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen und abkühlen. Schieben Sie die Haut vom Pfeffer ab und geben Sie den Pfeffer in eine Küchenmaschine. Prozess bis sehr glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

1 Esslöffel Aji Amarillo Püree (oder mehr, um die Schärfe zu erhöhen), Knoblauch, Zitronensaft, Limettensaft und Muschelsaft und Puls nur bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Aji Amarillo

Zitronensaft

Clam-Saft

Limettensaft

Knoblauch

Gießen Sie die Sauce mit einer Lippe auf eine Servierplatte. Chill bis zum servieren.Bereiten Sie Wolfsbarsch vor: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten der dunklen Blutlinie, die über die mittlere Seitenlinie des Filets verläuft. Wirf das dunkle Fleisch weg.Schneiden Sie die dünnsten Kanten und die Bauchklappe ab und achten Sie darauf, die feinen Stiftknochen einzubeziehen, die sich nur in der Mitte des Bauchfleisches befinden. Jedes Filet wurde nun in 2 relativ gleichmäßige Blöcke verwandelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Seebarsch

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie jeden Block in ¼-Zoll-Scheiben oder dünnere Scheiben und ordnen Sie sie oben auf der Sauce auf der gekühlten Platte an.Mit einer Pipette ein oder zwei Tropfen Sojasauce auf jede Fischscheibe geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

Soße

Fisch

Mit Koriander garnieren und .

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Küchenmaschine

Messer

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

frische aji amarillo 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Koriander Blätter, fein gehackt 4(Winter)

Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gekochte und gesalzene Choclo, Hominy oder Maiskörner 11 Pfund Zucchini,

Knoblauch, geschält und gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gepresster Zitronensaft 4(Winter)

frisch gepresster Limettensaft 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Wolfsbarschfilet (u. s. pazifischer Wildfang)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Sojasauce, nach Bedarf 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Seebarsch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Elsass Willm Pinot Gris Reserve. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 16 Dollar.