Zimt Palmiers

Name: Zimt Palmiers
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 72
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Stick ungesalzene butter, gefroren; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Vanilleeis und zusätzliche Pekannüsse; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Eiswasser; 1 Doppelt gefüllte Oreos plus 2 Esslöffel Eiswasser; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mit Mandeln (je 40 g), gehackt

Cinnamon Palmiers könnte nur die hor d'oeuvre Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 0g protein, 2 G Fett, und insgesamt 36 Kalorien. Dieses vegetarische Rezept dient 72. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 62 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus Butter, Salz, Mehl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 7%, was sehr schlecht ist (aber immer noch reparierbar). Ähnliche Rezepte umfassen Zimt-Nuss-Palmiers, Zimt-Nuss-Palmiers, und Pekannuss Zimt Zucker Palmiers.

Anweisungen

Mehl und Salz in einer gekühlten großen Metallschüssel verrühren. Gefrorene Butter grob in Mehl reiben und vorsichtig werfen, um Butter zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

5 Esslöffel Eiswasser gleichmäßig über die Mehlmischung träufeln und mit einer Gabel vorsichtig umrühren, bis sie eingearbeitet ist. Testmischung durch leichtes Drücken einer kleinen Handvoll: Wenn Teig die richtige Textur hat, wird es zusammenhalten, ohne auseinander zu zerbröckeln. Wenn nötig, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu, rühren Sie, bis es gerade eingearbeitet ist, und testen Sie es erneut. (Nicht überarbeiten teig oder fügen sie zu viel wasser, oder gebäck wird hart; teig wird klumpig und streifig.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Teig

Allzweck-Mehl

Teig zu einem 5-Zoll-Quadrat formen, dann in Plastikfolie einwickeln, bis er fest ist, mindestens 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 15 x 8 Zoll großen Rechteck ausrollen (mit einer kurzen Seite in Ihrer Nähe).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Überschüssiges Mehl abbürsten und den Teig wie einen Buchstaben zu Dritteln falten. Rewrap Teig und chill bis fest, mindestens 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Ordnen Sie den Teig mit einer kurzen Seite in Ihrer Nähe auf einer bemehlten Oberfläche an und wiederholen Sie das Ausrollen, Falten und Abkühlen noch zweimal.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Überschüssiges Mehl abbürsten, den Teig mit einem scharfen Messer kreuzweise halbieren und mindestens 1 Stunde in Plastikfolie einwickeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Messer

Zucker und Zimt verrühren, dann eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit etwas Zimtzucker bestreuen und 1 Stück gekühlten Teig darauf legen. Schnell in ein 16 x 12 Zoll großes Rechteck ausrollen (1/8 bis 1/16 Zoll dick; Wenn der Teig zu weich wird, auf einem Backblech abkühlen lassen, bis er fest ist). Kanten mit einem scharfen Messer abschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt-Zucker

Zimt

Teig

Zucker

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Messer

Streuen Sie den Teig gleichmäßig mit etwas Zimtzucker, um ihn vollständig zu bedecken, und bürsten Sie den Überschuss ab. Falten Sie 2 gegenüberliegende lange Seiten des Gebäcks, so dass sie in der Mitte treffen. Falten Sie die gleichen Seiten des Gebäcks auf die gleiche Weise, falten Sie dann eine Hälfte über die andere (wie ein Buch) und drücken Sie vorsichtig mit einem Nudelholz, um sie leicht zu glätten, wodurch ein langer rechteckiger Baumstamm entsteht.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt-Zucker

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Mit zusätzlichem Zimtzucker bestreuen, wenn der Teig klebrig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt-Zucker

Teig

Chill auf einem Backblech, unbedeckt, bis fest, mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden. In der Zwischenzeit mit restlichem Teigstück und Zimtzucker wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt-Zucker

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Ofen Vorheizen auf 218° mit rack in der Mitte. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Schneiden Sie 1 Teigstamm mit einem scharfen Messer quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben und ordnen Sie die Scheiben, die Seiten nach unten geschnitten sind, im Abstand von 1 1/2 Zoll auf dem Backblech an.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Messer

Backen, bis aufgeblasen und golden um Kanten, 7 bis 9 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und Palmiers mit einem Spatel umdrehen. (Wenn palmiers beginnen zu entrollen, sanft drücken, um neu zu formen, wenn leicht abgekühlt.) Backen Sie weiter, bis alles golden ist und Zucker karamellisiert ist, 3 bis 5 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Backofen

Transfer wie getan (palmiers kann nicht gleichmäßig backen) zu einem rack und cool. Machen Sie mehr Kekse auf gekühltem Backblech, das mit frischem Pergament ausgekleidet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

* Teig ohne Zimtzucker kann gekühlt, gut verpackt, bis zu 2 Tage oder bis zu 1 Monat eingefroren werden (im Kühlschrank auftauen). * Cookies halten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 4 Tage. Falls gewünscht, können Palmiers in einem 300 ° F Ofen bis zum Durchheizen, etwa 5 Minuten, rekrisped werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt-Zucker

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen