Zitrus-glasierter Lachs

Ofen vorheizen auf 300 grad F. Linie 15 1/2-zoll durch 10 1/2-zoll gelee-rolle pan mit folie; fett foil.In 4-quart Topf, kombinieren Fenchel und Kartoffel.

Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um zu bedecken. Deckel, Hitze zum Kochen auf hoch, dann Hitze auf niedrig reduzieren. 18 bis 22 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist, wenn es mit der Messerspitze durchstochen wird.In der Zwischenzeit in 4-Quart Topf, Hitze Saft zum Kochen auf hoch. Kochen Sie 10 Minuten oder bis zu 1/2 Tasse reduziert. Sojasauce einrühren und 1 Minute länger kochen lassen.Während Fenchel und Saft kochen, würzen Sie die Fleischseite des Lachses mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lachs in einer Schicht in der vorbereiteten Pfanne mit der Hautseite nach oben anrichten. Braten 12 zu 18 minuten oder bis blasser in farbe und messer durchbohrt leicht durch seite. Vorsichtig die Haut vom Lachs abziehen und wegwerfen.

Fenchel und Kartoffel abtropfen lassen und mit angeschlossener Messerklinge in die Küchenmaschine geben.

Margarine, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Püree bis glatt. Unter Serviertellern teilen.Lachshaut mit der Seite nach unten auf Fenchelpüree anrichten und Orangenglasur darüber löffeln.

Mit Fenchelwedeln garnieren und sofort servieren.