Zitrus-pochierter Lachs mit Dijon-Senf-Sauce Rezept

Name: Zitrus-pochierter Lachs mit Dijon-Senf-Sauce Rezept
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, honig oder Agavennektar; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren unverpackte Schweinswurst; 1 1 Pfund Zucchini, ganze schwarze Pfefferkörner; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren grobes Salz; 2 (kann sein oder überfliegen) glatte Dijon-Senf; 2 frische Dillzweige, plus 1 Esslöffel gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc; 2 Knoblauchzehe; 3 Saft von 1 Zitrone, plus; 3 saft von 1 kernlosen Orange, plus; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Wildlachsfilets, ohne Haut; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemüsebrühe oder Wasser; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Vollkorn-Dijon-Senf

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 5 Minuten. 0%. ut. Versuchen Koscher gekühlter Lachs mit Dijon-Dip-Sauce Rezept, Pochierter Lachs mit Senfsauce, und Pochierter Lachs mit Honig-Senf-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Wilderflüssigkeit für den Lachs vorzubereiten, gießen Sie die Brühe und den Wein in eine breite, flache Pfanne oder einen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Brühe

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Fügen Sie die Orangen-, Zitronen- und Limettensäfte, geschnittene Zitrusfrüchte, Knoblauch, Dillzweige und Pfefferkörner hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sie möchten die Aromen der Aromaten in die Flüssigkeit ziehen lassen.Sobald es zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang sanft köcheln.Den Lachs großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pfefferkörner

Knoblauch

Orange

Lachs

Zitrone

Dill

Kalk

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Filets in die Pfanne (die Flüssigkeit sollte zur Hälfte aufgehen), bedecken Sie sie und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis der Lachs in der Mitte kaum undurchsichtig ist, etwa 6 bis 8 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nie heiß genug wird, um zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Lachs zur Seite nehmen plate.To bereiten Sie die Senfsauce vor, gießen Sie 1 Tasse der Wildereiflüssigkeit in einen kleinen Topf und werfen Sie den Rest weg. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, um die Flüssigkeit um die Hälfte zu reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Lachs

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Butter, Vollkorn und glatten Senf, Honig und gehackten Dill unterrühren; bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Korn

Honig

Dill

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Senfsauce vor dem Servieren über den Fisch.Probieren Sie diese Lachsrezepte auf Food Republic aus: Cedar-Plank Sockeye Lachs mit Haselnuss-Vinaigrette Rezept

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Haselnüsse

Senf

Lachs

Soße

Fisch

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Schinken

Lachs

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Zutaten, die Sie benötigen

Gegrillter Lachs

Maisschalen

Kochausrüstung

Pfanne

Topf

Schneebesen

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

honig oder Agavennektar 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

unverpackte Schweinswurst 11 Pfund Zucchini,

ganze schwarze Pfefferkörner 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

grobes Salz 2(kann sein oder überfliegen)

glatte Dijon-Senf 2

frische Dillzweige, plus 1 Esslöffel gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc 2

Knoblauchzehe 3

Saft von 1 Zitrone, plus 3

saft von 1 kernlosen Orange, plus 567Nüsse jeder Art (gehackt)

Wildlachsfilets, ohne Haut 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gemüsebrühe oder Wasser 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Vollkorn-Dijon-Senf

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Die Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay mit einem 4.4 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.