Acme Chophouse ' s Enten-Confit & Chicorée-Salat

Name: Acme Chophouse ' s Enten-Confit & Chicorée-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) Champagner-Essig; 2 (kann sein oder überfliegen) Dijon-Senf; 2 beine von Acme Chophouse s Duck Confit (siehe verlinktes Rezept), von den meisten Fetten abgewischt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Olivenöl (nicht extra Vergine); 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 groß Schalotten, fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) sherry-Essig; 1 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gemischte Chicorée wie Frisee, Escarole, Endivien und Radicchio verschiedener Art, genug, um 6 zu servieren

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es ist ein erschwinglich rezept für Fans von mediterranem Essen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 10 Minuten. 8%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Entenconfit Nudelsalat, Blutorangen-Enten-Confit-Salat, und Entenconfit-Salat mit Cranberry-Vinaigrette.

Zutaten

Portion:

2(kann sein oder überfliegen)

Champagner-Essig 2(kann sein oder überfliegen)

Dijon-Senf 2

beine von Acme Chophouse ' s Duck Confit (siehe verlinktes Rezept), von den meisten Fetten abgewischt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Olivenöl (nicht extra Vergine)2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2groß

Schalotten, fein gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

sherry-Essig 1(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gemischte Chicorée wie Frisee, Escarole, Endivien und Radicchio verschiedener Art, genug, um 6 zu servieren

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Bordeaux, Champagner und weißer Burgunder sind eine gute Wahl für Franzosen. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Amelia Brut Rosé Cremant de Bordeaux. Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 23 Dollar.