Apfelwein-gesalzene Schweinekoteletts mit gegrillten Äpfeln

Name: Apfelwein-gesalzene Schweinekoteletts mit gegrillten Äpfeln
Prep time: 27 min
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten harter Apfelwein; 6 (Winter) apfel-Gelee; 1 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 2 (Winter) Calvados oder Applejack (Apfelbrand); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrockneter Rosmarin; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrockneter Salbei; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Thymian; 4 Granny Smith Äpfel, jeweils in 6 Keile geschnitten und Kerne entfernt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 15 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 4 center-cut Schweinelende Koteletts, jeweils etwa 12 unzen und 1 1/2 Zoll dick, getrimmt von überschüssigem fett; 2 (Winter) ungesalzene butter

Dieses Rezept is für Portionen.15 Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 8g Eiweiß, 18g Fett, und insgesamt 257 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Gehen Sie in den Laden und holen Salbei, Calvados, Olivenöl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 27 Minuten. 7%. icht so super. Versuchen Apfelwein-gesalzene Schweinekoteletts mit sautierten Äpfeln, Apfelwein-gesalzene Schweinekoteletts mit sautierten Äpfeln, und Crispin Cider-gesalzen und glasiert, gegrillte Schweinekoteletts für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer großen Schüssel die Salzlake Zutaten mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie die Koteletts in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte und Gießen Sie die Salzlake. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und dicht verschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Legen Sie den Beutel in eine Schüssel oder eine umrandete Schüssel und kühlen Sie ihn 1 bis 1 Stunden lang, wobei Sie den Beutel alle 30 Minuten drehen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entfernen Sie die Koteletts aus dem Beutel und entsorgen Sie die Salzlake. Spülen Sie die Koteletts unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die Koteletts leicht mit Öl bestreichen oder besprühen und vor dem Grillen 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Bereiten Sie den Grill für das direkte Kochen bei mittlerer Hitze vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Grill

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Gelee und die Butter erwärmen und rühren, bis das Gelee schmilzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Gelee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und Calvados unterrühren. Wenn die Glasur abkühlt, erwärmen Sie sie vorsichtig, bis sie flüssig ist. Die Hälfte der Glasur beiseite stellen, um sie als Sauce mit dem gegrillten Schweinefleisch zu servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Calvados

Soße

Schweinefleisch

Bürsten Sie die restliche Glasur über die Apfelscheiben und dann die Koteletts.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Verglasen

Bürsten Sie die Kochroste sauber. Grillen Sie die Koteletts bei direkter mittlerer Hitze mit möglichst geschlossenem Deckel, bis sie in der Mitte etwa 10 Minuten leicht rosa sind und sich einmal drehen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Die Koteletts vom Grill nehmen und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen. Während sie ruhen, grillen Sie die Äpfel bei direkter mittlerer Hitze, bis sie knusprig-zart sind, etwa 2 Minuten, einmal wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Servieren Sie die Koteletts und äpfel warm mit der reservierten Glasur.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Verglasen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

harter Apfelwein 6(Winter)

apfel-Gelee 1(kann sein oder überfliegen)

ganze schwarze Pfefferkörner 2(Winter)

Calvados oder Applejack (Apfelbrand)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

getrockneter Rosmarin 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

getrockneter Salbei 2(kann sein oder überfliegen)

getrockneter Thymian 4

Granny Smith Äpfel, jeweils in 6 Keile geschnitten und Kerne entfernt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 15Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Extra-natives Olivenöl 4

center-cut Schweinelende Koteletts, jeweils etwa 12 unzen und 1 1/2 Zoll dick, getrimmt von überschüssigem fett 2(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir und Riesling sind eine gute Wahl für Schweinekoteletts. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Sie können das Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.