Apfelwein-geschmortes Huhn mit Äpfeln, Speck und Salbei

Name: Apfelwein-geschmortes Huhn mit Äpfeln, Speck und Salbei
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch harter Apfelwein (siehe Hinweis oben); 3 2 Esslöffel geschmolzene Butter Speck, fein gehackt; 1 2 TL Knoblauchpulver Mehl; 3 Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt, in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 2 TL Knoblauchpulver Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 3 zweige plus 1 Esslöffel frische Salbeiblätter, geteilt; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten schalotten, gehackt (über; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. ganze Hähnchenschenkel (über; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten vollkorn-Senf

Apfelwein-geschmortes Huhn mit Äpfeln, Speck und Salbei könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 25g protein, 36 G Fett, und insgesamt 565 Kalorien. Dieses Rezept von Serious Eats hat 271 fans. Wenn Sie plus 1 Esslöffel Salbeiblätter, Sahne, Mehl, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 8%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Apfelwein-glasierte Rüben & Äpfel mit Salbei & Speck, Apfelwein-geschmortes Huhn mit Äpfeln und Grünkohl, und Geschmorte Hähnchenschenkel mit Apfelwein, Äpfeln & Senf.

Anweisungen

Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Öl im holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es nur noch raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Platz huhn in topf, haut seite nach unten, und kochen, bis gut gebräunt, über 5 minuten (verwenden öl bildschirm wenn splattering). Umdrehen und weitere 3 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie Huhn auf Teller und gießen Sie alle außer 2 Esslöffel Fett ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Fügen Sie Äpfel und kochen, Rühren, bis nur erweicht und karamellisiert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Äpfel in Schüssel geben und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Speck und Schalotten in den Topf geben und kochen, bis die Schalotten weich sind und der Speck gerendert, aber nicht knusprig ist, etwa 3 Minuten (Hitze reduzieren, wenn zu schnell gebräunt wird).

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Whisk in Apfelwein, Abkratzen gebräunte Bits auf dem Boden des Topfes.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Topf

Whisk in Senf, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Nestle Huhn (Hautseite nach oben) und Salbei Zweige in Flüssigkeit, und zum Köcheln bringen. Abdeckung, reduzieren wärme zu niedrigen, und sanft köcheln lassen, bis huhn ist gekocht durch und sehr zart, über 40 minuten (einstellen wärme zu halten bei sanfte köcheln lassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Ganzes Huhn

Senf

Salbei

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Übertragen Sie Huhn auf Servierplatte.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Sahne in Kochflüssigkeit schlagen und 1 Minute köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Übertragen Sie 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie Mehl, dann kehren Sie in den Topf zurück. Zum Kochen bringen, um zu verdicken. Äpfel und gehackten Salbei unterrühren und abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Allzweck-Mehl