Arroz con Pollo

Entfernen Sie die Untertasse und das Gestell und zerbröckeln Sie den Safran in der Untertasse.

In einer großen schweren Pfanne das Öl bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, und die Hitze auf mäßig niedrig reduzieren. Kochen Sie das Huhn, trocken getupft, in Chargen im Öl, drehen Sie es 15 bis 18 Minuten lang oder bis es durchgegart ist, und geben Sie es beim Kochen in eine Schüssel.

Gießen Sie alle bis auf 3 Esslöffel Fett aus der Pfanne und kochen Sie die Zwiebeln und die grünen Paprika in der Pfanne bei mäßig schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die Tomaten, den Knoblauch, den Paprika und den Safran hinzu und kochen Sie die Mischung unter Rühren 1 Minute lang.

Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie die Mischung unter Rühren 3 Minuten lang.

Fügen Sie die Brühe hinzu, erhitzen Sie sie und kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten lang.

Übertragen Sie die Reismischung auf eine flache 5-Quart-Auflaufform und ordnen Sie das Huhn darüber an.

Den Arroz con Pollo in einem vorgeheizten 325 ° F-Ofen 15 Minuten backen, die rote Paprika und die Erbsen darüber streuen und den Arroz con Pollo noch 5 bis 10 Minuten backen, oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis al dente ist.

Den Arroz con Pollo mit der Petersilie bestreuen.

Sprinkle the arroz con pollo with the parsley.