Atlanta Brisket

Name: Atlanta Brisket
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 3 groß ganze Lorbeerblätter (vorzugsweise frisch); 2 Kilogramm frisches Rinderbruststück, frei von überschüssigem Fett; 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) kann salzfreie Tomatensauce; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Coca-Cola Marinade, von oben reserviert; 936 Nüsse jeder Art (gehackt) flaschen pro Stück) Coca-Cola (nicht Diet Coke); 1 Umschlag trockene Zwiebelsuppenmischung (aus einer 2-Unzen-Packung); 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tomaten-ketchup; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 3 groß gelbe Zwiebeln, der Länge nach halbiert und jede Hälfte etwa 3/8 Zoll dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Pflanzenöl, Tomatenketchup, Coca-Cola-Marinade und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. 0%. olide. Versuchen Atlanta Brisket, Atlanta Hunde, und Atlanta Falcons Chipotle Flügel des Feuers für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie das Bruststück in einen großen, nicht reagierenden Röster mit eng anliegendem Deckel (ich habe einen mit einer Länge von 15 1/2 Zoll, einer Breite von 12 Zoll und einer Tiefe von 4 Zoll verwendet).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie Coca-Cola gleichmäßig über das Bruststück, bedecken Sie es und kühlen Sie es 24 Stunden lang, wobei Sie das Bruststück ein- oder zweimal in der Coca-Cola-Marinade drehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Cola

Wenn Sie fertig sind, Ofen auf 325 ° F vorheizen Bruststück vom Röster heben und trocken tupfen. Großes feines Sieb mit Kaffeefilter auslegen und über mittelgroße Schüssel stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Sieb

Schüssel

Backofen

Coca-Cola-Marinade einfüllen und durchtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Cola

Bruststück auf beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Trockene Würze Reiben

Öl in einer sehr großen (15-Zoll) schweren Pfanne etwa 1 Minute bei starker Hitze erhitzen, bis Wellen auf dem Pfannenboden erscheinen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Bruststück und Braun, 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite. Zurück Brust zum Röster, jetzt gespült und getrocknet.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Kombinieren Sie 2 Tassen gefilterte Coca-Cola-Marinade, Suppenmischung, Tomatensauce und Ketchup und gießen Sie sie über das Bruststück. Geschnittene Zwiebeln darüber streuen und Lorbeerblätter hineingeben. Hinweis: Wenn Sie frische Lorbeerblätter verwenden, krümeln Sie sie ein wenig, während Sie sie in den Röster fallen lassen, um ihren Geschmack freizusetzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Tomatensauce

Marinade

Suppe Mischen

Ketchup

Zwiebel

Cola

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Deckel Röster, schieben Sie in das untere Drittel des Ofens, und schmoren Brust 4 Stunden. Überprüfen Sie den Röster zur Halbzeit und wenn die Flüssigkeit knapp erscheint — unwahrscheinlich — fügen Sie etwas mehr gefilterte Coca-Cola-Marinade oder Rinderbrühe oder Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderbrühe

Marinade

Wasser

Cola

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Röster aus dem Ofen nehmen und auf Trivet auf der Theke stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Deckel abnehmen und Bruststück mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Säfte absetzen und das Fleisch fest wird. Hinweis: Einige Köche bringen das Bruststück vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Lorbeerblätter und restliche Coca-Cola-Marinade wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Marinade

Cola

Fleisch

Zum Servieren Bruststück zum Schneidebrett heben und etwa 1/4 Zoll dick schneiden — quer über das Korn und leicht auf der Vorspannung. Brustscheiben auf einer großen Platte überlappen und mit Bratensoße und Zwiebeln ersticken. Die beste Begleitung? Für mich geht nichts über einen herben und cremigen Krautsalat.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Korn

Soße