Birne-Weißer Pfeffer Tiramisu

Birne, Birnensaft, Brandy, Kristallzucker, Zitronensaft und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken; beiseite stellen. Mascarpone, Sahne, Süßwarenzucker, Vanille und weißer Pfeffer in einem Standmixer mit Paddelaufsatz (oder in einer großen Schüssel mit Handmixer) bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie zusammengefügt sind, ca. Erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis sie leicht und flauschig sind, noch 1 bis 2 Minuten (nicht zu viel schlagen). Legen Sie eine 9 x 5 Zoll große Laib-Pfanne mit Plastikfolie aus und lassen Sie auf allen Seiten einen 2-Zoll-Überhang. Ordnen Sie 9 Ladyfingers in einer einzigen Schicht im Boden der Pfanne an. Mit der Hälfte der Birnen bestreuen und mit 3 Esslöffel Birnenflüssigkeit beträufeln.

1 Tasse der Mascarpone-Mischung über die Birnen verteilen. Wiederholen Sie dies mit 9 weiteren Ladyfingers, den restlichen Birnen, 3 Esslöffeln der Birnenflüssigkeit und 1 Tasse Mascarpone-Mischung. Mit den restlichen 9 Ladyfingers bestreuen und mit 3 Esslöffel Birnenflüssigkeit beträufeln. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. (

Übertragen Sie die restliche Mascarpone-Mischung in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zum Servieren.) Zum Servieren die reservierte Mascarpone-Mischung auf Raumtemperatur kommen lassen. Heben Sie das Tiramisu mit der Plastikfolie aus der Pfanne und drehen Sie es auf eine Platte; Entfernen Sie die Plastikfolie. Decken Sie die Oberseite und die Seiten mit der restlichen mascarpone-Mischung.

Foto von Johnny Miller